20种美味的韩式饮料

翻译自CNNgo的 20 Delicious Korean Drinks   原文:Alex Jung   翻译:Kimchinism

传统韩国饮料大概分成两个种类:含酒精和不含酒精。这可能是韩国长期存在着对酒精强烈爱好的象征,将近200种的传统茶、果汁、以及谷类饮料连同最后一响被称为“饮清类” 。

茫茫大海中将20种饮料一一地筛选列出,需要经过许多的品味以及艰难的抉择,仍然,我们列出了20种最有趣又好喝的韩国饮料。

 

覆盆子的味道就像是包覆着巧克力的草莓一样。
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覆盆子酒

1.覆盆子酒

覆盆子,一种韩国原产的黑加仑子。这种酒带暗深红色,带甜,作为餐后酒比起普通的红酒,浆果味更怀旧一些。该饮料传统上被与男性的生殖能力扯上关系,一直到2008年一组韩国科学家证实这种浆果确实增加了老鼠的睾丸激素含量和精子数量。是……我们在说的是春药。

 

 

 

 

 

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家喻户晓的香蕉牛奶

 

2.香蕉牛奶

对于许多的韩国人,香蕉牛奶可以唤起童年的回忆。如果你尝试一下,就能够理解为什么。很简单——甜,还有完全让人上瘾。

最受欢迎的牌子,“喜滋滋”(빙그레),从它在1974上架开始就吸收了一群忠实的追随者,一个香蕉是奢侈品的时代。自此之后,“喜滋滋”为下一代设下了宏大的视野,邀请更加有名的少女时代和花样男子的主流男演员李民浩出演它的广告。

在各大便利商店均有销售。

 

 

 

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烧酒

3.烧酒

当这些实际出现在几乎所有饮食机构上无处不在的绿色瓶子应该告诉了你:烧酒是韩国国民酒精饮料。对于一个繁华的国家,烧酒提供了一个便宜又高效的方式把自己给击晕。

两个最主要的烧酒品牌垄断了首尔的市场,真露(참이슬)和 “最初一样”(처음 처럼),在餐厅一瓶通常只要3000韩元(若你较真,在便利店大约只要1000韩元)。它的味道有点类似于微甜、稀释过的伏特加,也有点像是加了糖的外用酒精。

但千万不要单靠牌子就给烧酒下定论。首尔以外的区域品牌提供了有趣,甚至是美味的烧酒。安东烧酒,虽然其酒精浓度更高,却是手工制作,并且比起其他的烧酒,它更有纯净、微妙独特的风味。

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五味子茶

 

4.五味子茶

“五味子”顾名思义由五种味道的果子的味道组成——甜、酸、咸、苦和辣味。在韩国,果子通常被做成自身就可以饮用的茶,或者混入蜜糖、花瓣、绿豆粉,以及其他东西以制造出千变万化的韩式冲击的花茶。

五味子也作为“马格丽酒”(米酒)的调味引子。对于日常用途而言,这茶对感冒和其他呼吸道疾病有所帮助,但作为传统药物来说,五味子则能够修复你的肝脏。

不妨到“江华堂”(강화당)尝试看看,它是一间拥有超过过50年历史的茶屋,并且有多种的传统韩国茶饮料供选择。

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马格丽酒:首尔的传统再一次得到复兴。

 

 

5.马格丽酒(米酒)

马格丽是韩国最古老的酒精饮料。不同于烧酒或者其他清酒,它没有被过滤过,底部常有奶白色的沉淀物。这酒甜蜜润滑中带点强烈的味道,少许的碳酸气体能够让它变得清新爽口。最近马格丽酒重新在新时代中以水果调酒的形式回归,一种用韩式雪碧混合的饮料,以及还有其他不同的调酒化身。马格丽仍然是最好的,尤其当它以纯净的原料用手工制作的时候,也既是,米。记得和青葱煎饼或者绿豆煎饼一起下肚。

弘大的“月香”(월향)自家生产15°酒精含量的有机糙米米酒,但比便宜的米酒更好喝。

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中华牌清酒

6.清酒

受够了烧酒?试看看叫上一瓶清酒,顾名思义“清”酒,最受欢迎(以及容易获得)品牌是中华。清酒已经发酵过无数次,造就它们的纯净和甜味。中华清酒大概要比烧酒贵多1000韩元,若你觉得烧酒味道很像火箭燃料的话,这是一个超值的价格。

7.百岁酒

觉得有点落伍了?晚餐的时候配上百岁酒吧,一种以大米和多种不同的根茎及药草制成的草本黄酒,其中最耀眼的莫过于人参。根据牌子的不同,会有大量的香味例如:雪果和甘草。

老大叔偏向于喜欢这酒因为它保证可以帮助你延年益寿——100岁——百岁酒。

8.柚子茶

柚子,成为了美国许多高档餐厅餐牌上受欢迎的食材。这水果本身看起来像个大橙子,但是有一股酸酸的味道让它更倾向于葡萄。至于绿李子,韩国人保留一小片的柚子浸泡在蜜糖水或者糖水内。

9.菊花茶

这种白色和黄色的菊花风干后被浸泡在蜜糖里大概一个月,然后被冲泡成茶。这茶食一种视觉的冲击,菊花在水中像亮丽的气球一样扩散着。

你或许正期待着一杯以花瓣制成的茶,这茶拥有精致的花朵香味中由一汤匙的糖带点的甜味。据说菊花茶能够帮助你冬天的那几个月里抵御寒冷,并且还能舒降血压。

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大枣茶

10.大枣茶

大枣(红枣),会在你最不留意的时候冒出来:在一只鸡里,在米糕的顶上,对,还有在茶里面。你可以用枣泥做成茶,这样更适合长时间保存,或者做通过干枣一批新鲜的茶。这茶有点丰富的深栗色以及浓郁、可口的风味。大枣茶含有丰富的铁质,对贫血和消除疲劳很有帮助。

11.梅子茶

初夏的时候,你可以看见一大袋的小梅子。这梅花树的花朵和果实在东亚很一带很普遍。韩国人会常常将这些梅子用糖进行发酵,再做成梅花糖水,最重要的是梅子的浓缩,这样它们可以保存起来以便在夏天的时候做出冰凉的饮料或冬天的热茶。当然,你发酵得更久一些,糖水就会变成酒水,被称之为梅子酒。

弘大的Sukara(수카라)有着自己酿制的多用途梅子糖水:和五味子混合一起制成热茶或者将它变成汽水。

12.玉米茶

玄彬,《秘密花园》的韩流明星在服兵役前成为了“光东”玉米茶的代言人。这种饮料保证能够塑造完美的V线条,也既是能够消瘦和修起你下巴的V形线条。玉米茶可以从晒干的玉米粒或炒过脱水的果核又或者两者的混合。前者有一种淡淡的烘烤的香味,后者的味道更倾向于,嗯,玉米。

13.大麦茶

这是一种泛亚洲的饮料,你可以在中国或日本找到各式各样的大麦茶。韩国人更多的是当做日常的,饮料,因为它是一种清凉、滋补回春、暖和、顺口的茶。有的时候,举例一种大量生产的“天空大麦茶”来说,它以炒过的大麦仔、玉米、糙米和菊苣作为提味。

14.锅巴汤

在镍银、不粘锅以及电子饭煲出现之前,韩国人用很像铸铁一样重的铁锅炉烧饭。在大铁锅或大石锅里把饭煮熟后,一层饭焦粘在锅炉的底部,又硬又脆,还很美味。为了清洗饭锅,人们倒入纯水或是大麦茶。水分在炙热的饭锅里滋滋声地响起饭焦也随着脱落。暖胃又饱腹的汤水是一种餐后清理味觉的饮品,被称之为锅巴汤。

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薏米茶

 

15.薏米茶

这种谷物的包裹在一个泪滴状豌豆大小的硬壳内。他的壳跟珠子一般大小并且很适合制成首饰或项链,其中包括相思豆项链。它原产于南欧的修道院里也既是这种豆子来源植物的出处。在韩国,这种谷物通产是混合核桃、杏仁以及其它干果以粉状的形态出现。不同于传统的茶饮料,薏米可以像开胃的麦片一样当做主食。拥有高蛋白的成分,这或许是一种比早晨一杯咖啡更健康的替代品。

 

 

 

 

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“酒神”提神饮料

16.酒神(Bacchus

当你很想要来一杯咖啡或者是苏打提神,却不是那么有用的时候,转向“酒神”求救吧!这是一种在红牛成为同类产品龙头前的不二选择。Conv1963起,由一所名为东亚的药剂公司所研发,“酒神”原来是要来醒酒用的处方。现在它的市场定位在帮助过度工作的打工男女补充能量的饮料。这种饮料其实大部分只是水、糖和高含量玉米果浆所出城,但它也有牛磺酸(红牛饮料里的神奇成分)以及其他化学原料的混合物。

在各大的药剂店和便利店均有销售。

 

 

 

 

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食醯

 

17.食醯xī

这种冰凉的饮料或许是你认识的传统韩国“甜点”里最熟悉的一个。用麦芽水和熟米饭制成,通常可以在餐厅或者咖啡屋获得甜、冰凉的食醯。最适合饮用的时候是在泡过桑拿浴或是汗蒸幕之后。他会解除你的口渴同时把你从热水浴后的慵懒中拉起来。

 

 

 

 

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乐天百货内出售“油茶面儿”的一角

 

18.油茶面儿

“油茶面儿”是一种炒过的谷物的粉再用蜜糖或者砂糖调味的奶昔。根据牌子的不同有着不一样的谷物、黄豆、果仁和豆类,但最常见的,你会见到一种以健康的原料如大麦、大米、米饭(糯米或是普通米、黑米、糙米)、栗子、黄豆以及芝麻所混合的产品。意料之中的,这种奶昔是一种很好的减肥食品因为它含有高蛋白,同时又能给你各种谷物的营养。如果你打算在家里喝(可以在杂货店买到一大箱),加上冰块、牛奶、以及蜜糖搅碎,以做出一杯健康又美味的奶昔。

新村的“波霸”有一种冰凉、泡沫红茶类的油茶面儿。

 

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柿饼汁


19.柿饼汁

又是另一道韩国“甜点”类的饮料。这道饮料以水煮生姜、胡椒仔以及肉桂所制成。过后,蜜糖或者黄糖随着干柿子一同被加入,在汤水利重新组成,以给予一种更健康、更具秋意的风味。这饮料送上时都是冷冻并以几片松仁装饰。整体来说,这饮料有着一股很好的甜味和果味平衡,生姜和肉桂很好地带出了柿饼汁的味道。

 

 

 

 

 

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Dawn 808

 

20.Dawn 808

也是一种被称戏称为“大叔饮料”的商品,因为它那包装上爷爷般的肖像在罐子上如此这般的突出。Dawn 808是最终极的解酒饮料。以传统的中药和根茎制成,味道不禁让人联想到韩药(中药)。

【韩国自助游】——第12天

一般到了旅游的最后一天,到底要怎么过?这仿佛不需要什么旅游攻略来提供指导,几乎大部分人都会做一件事情,那就是把钱包甩清空,把行李塞满满。如果你也这样做的,请务必留一些打的钱还有行李超重的罚款。传说明洞是购物之首,许多人都把明洞这行程在抵达首尔的前几天就走了,结果实在抵抗不住诱惑把大部分的旅费也花光了,再图个行动不便。

在去明洞之前先到了一下明洞附近的韩国观光公社,传说中里面可以和明星“合影”,该公社就临近清溪川,在地下一层。结果合影的艺人朋友们“修”假去了,只剩下医疗观光推荐区有点看头。有的机器可以量心率,再提供建议,量量身高什么的。其中最抢手的莫过于那脚底按摩器。这观光公社用心程度可见一斑,知道我们旅游把脚都给走坏了,特意提供这样的服务。

不知什么健康检测仪的结果

临走前玩了个健康检测仪,竟然把我的体脂肪检测出来只有3%,看来这两星期在韩国没吃什么肉确实让我瘦下来了,是开心还是可悲?为了补充脂肪,今天决定放宽裤头,去吃鼎鼎有名的明洞炸猪排。

许多旅游书都有介绍明洞炸猪排,具体在哪个位置实在不好找,直接到案内所或向志愿者问路。不过据说有两间名字很相似的炸猪排店,我要了规模较大的那家。1万元的炸猪排,不眨眼就点了,10几天前那拮据的生活不复存在,老子今天就穷得只剩钱了。坐在柜台上看师傅把那一块肥滋滋的肉,以熟练的手法在面糊上游走,均匀地占上面包糠,噗滋地往油里去,1万元的售价里大概有3千是看师傅表演吧.我说这炸猪排店有名必有其因,先看看真面目。

明洞炸猪排

这猪排特别之处,不在猪排。当我把那碗饭打开后,里面的饭只有浅浅地占了碗高的4分之一,大约1.5公分厚的饭。我囧了把服务员叫来,投以奇异的眼神问道:“这饭原来就这样的吗?”。服务员一点也不觉得我投出奇异的眼神应该得到回报,说是正常来着。服务员离开后望着饭苦思1分钟,这丁点的饭一口就没了,干吗给我这饭?其实我可以问服务员为什么,但这就显得不专业了。后来想想这可能就是明洞炸猪排的特别之处,这样的搭配才能吃出炸猪排的味道,太多饭会掩盖掉猪排的味道,至于买不买帐,就得看个人了~

半天后……

不好意思,回来看照片才知道自己太专心购物没拍到照,所以这应该是有史以来最不明洞的明洞攻略,但可以看看结果。

回到宿舍后,还有一个晚上的时间,还想到附近的E-Mart买点辣椒酱回家,临出发前看到Victoria一如既往的在Facebook上打转,随口邀她一块出去,没想到还真答应了。早在入住Hostel Korea 的第一个晚上就认识了两位来自挪威的女孩,Victoria和她的至亲好友Lisa,一问之下两人都是冲着Super Junior的演唱会来,不只是SJ,连2pm还有SM Town也一块去。每天晚上都会在厨房看到她们两个在上Facebook,每天就多聊一些。两女孩刚高中毕业,因为无意间看到SJ的视频,从此陷入韩流之中,可惜仿佛挪威里就她们俩在哈韩,如此寂寞只好到韩国来,一住就是2个月,因为Super Junior演唱会的关系,原来住了一个多月的民宿没房间了,才搬来Hostel Korea。她们分享了各自的理想型,我也不客气的指着墙上少女时代海报中的允儿作为回礼,换来就是一副“你们男生”的样子。在这呆久了,Lisa也交了一位韩国男友,说是像玉泽演来着,虽然她想要的是东海。哎~这女孩得了便宜还卖乖。

两人徒步走到E-Mart,好奇下为什么今天没看见Lisa。两人常出双入对,突然不见另外一位感觉有点不一样。在超市里买了最爱的香蕉牛奶,想说回宿舍和大家分享。回程途中Victoria提议我们到清溪川坐着边聊边喝。嗯?这清溪川有名的情侣圣地,还两个人,该不会……西方人果然是不一样。既然他能喜欢SJ的晟敏,对东方男性有点兴趣也是能理解的。两人坐在岸边聊得投入,说起Lisa。今天本来是她们俩出去double date,因为她的伴临阵逃脱,成就了Lisa自个约会去,才和我出来一趟。西方人果然不一样,我一听完,本来徐徐入口的香蕉牛奶在喉头抽了一下,然后大口一吸把这无情的香蕉牛奶吸光,并以时间不早要赶明天的飞机为由逃离伪浪漫的清溪川之夜。

清溪川夜景

【韩国自助游】——第5天

睡了两天的蒸汽房,钱是省了,但是命估计是剩半条。

在GS25买过三角饭团和香蕉牛奶后,匆匆赶到在西面的乐天酒店,免费的观光巴士就在乐天酒店等候。上车直到开车,依然是3个人……到底有没有在宣传啊?

今天的安排非常完美,旅游局分别提供了釜山-庆州 以及 首尔-庆州的往返,庆州出发到首尔和到釜山的车差了一个小时,虽然没有釜山-首尔的车,按这么算,是可以在庆州做中转,再到首尔,天时地利都有了。

3各陌生人,一个西方人,一个台湾人,一个马来西亚人,唯一赞赏的只能说是硬着头皮也说了几句开场白的导游。所谓导游其实是一些念外语学校的学生打暑期工,上次从首尔到全州的是英语系学生,这次遇到的是日语系。到底是我们幸运还是好彩,她的专长完全不能发挥,一轮大眼瞪小眼后闭眼。睁开眼,就到了庆州~

司机把我们放到酒店之后,邀约上同行的台湾人,大家互相照应照应。他是一名高雄医大的神经学教授,到釜山开了几天会,最后一天抽空出来走走。庆州是一个古城,但旅游业视乎不是那么发达,至少对国外游客来说不是那么便利。打开巴掌大的庆州旅游地图看,主要的景点分别集中在两处,一南一北,我们挑了个比较近的北区。旅游地图实在是巴掌大,看地图沿着湖走4分1就能到景区打算走路的我们走了30分钟还只看到树的我们最后得出的结论是地图不准。去到巴士站,还好懂韩文,找到目的地,否则这巴士站对外国游客完全没用。又过了30分钟后,我们也验证了这巴士站对本地人也无用武之地,要么班次太少要么根本不开。最后只好上了计程车,看着表跳心都慌了,教授说请客,也不跟他客气了,这钱就算大家付一半对一个budget traveller来说也是重伤。

到了景区,除了第一个景点,接下来的景点在地图上看很集中,都在附近,但是都得在大太阳底下走上15~30分钟,不然又得叫计程车……背着大背包感觉命不久矣了~找到一家面馆,只卖冷面。赞!朴明秀和Jessica的《冷面》听多了,还没吃过来上两碗。在这种烤炉的天气吃上冷面只能说是幸福的事,味道也很好,配上的汤看起来很清,但是味道很浓郁,一度怀疑那是酱,冰冷冰冷的,吃下去人都振作起来了。

水(冰)冷面——和冰块拌着一块吃,汤看起来很清,但是味道很浓郁,大热天好吃!
拌冷面——用韩国料理常用的辣椒酱拌冷面,味道也是不错,重点是便宜~一半冷面价格就在4000韩币到5000韩币左右。

吃过午餐后,和教授大半的时间都在看招牌学韩文,也算是无聊中的有趣。除了走还是走,什么都没看到……所以不建议大家到庆州,除非真的对韩国的历史非常非常有兴趣。

有些所谓的遗址,去到只有一个牌子写着这块土地上以前是什么,但是除了花草,连根木头都没有。庆州还有很多很老的寺庙,但是也不感兴趣。

走那么辛苦去到所谓的遗址,只有一块碑……只怪”遗址“、”遗迹“傻傻分不清楚……

最后唯一比较有看头的是庆州博物馆,总算可以吹吹空调,不售票。庆州半日游下来,这位四、五十的教授已经能掌握和辨识韩文的发音了,所以各位想去韩国旅游的人怕不识字的人,花上半天就可以了。

终于等到开往首尔的观光巴士,本想在这5小时的车程好好休息,没想到以为大叔给了一个超大的打击。他说我不能坐釜山-庆州的车换首尔-庆州的车,这样是违规。

违规?我两个都有预约,还指了指他手上的名单有我的资料。这是他说因为我预约了首尔-庆州的票,但是没在首尔上车,但是占了别人一个名额,让真正需要的人没办法预约,这样做不对,不让我上车。

让人又爱又恨的旅游巴~都是空车还不让上!!

好吧~就算是我不对,但车上又只有3个人,40个位子,让我坐一个总可以了吧?把学生、在庆州没有住宿、一个人、太阳快下山、庆州是个鬼地方,还有官网上写的“如果没有预约,若还有空位也能搭乘,先后先得”的条款都用上,还是不让上,这实在是太过分了,还比不上一个没预约的乘客,只能叹倒霉遇到一个不会转弯的臭老头(现在事情过了才能轻松一句带过,当时一个人简直觉得要崩溃,外面真的是鸟不生蛋的地方)。

还好回釜山的巴士还没开,咨询后让我回跟车回釜山。这车的负责人通融多了了,从釜山到庆州预约的是单程,如果负责人又说“你预约的是单程,我们不能让你上回程的车。”,我要确保他祖上都受到诅咒。实在没办法,厚着脸皮要求在釜山住乐天酒店的教授收留一晚,他也欣然答应,真是不幸中的大幸。

回到釜山的乐天酒店后,教授一打开房门,发现门房间没有整理(其实他忘了关“请勿打扰”灯),说那样没办法住人,要离开房间,等酒店打扫完才能进。~啊~都累死了,还来玩耶……虽然说5星服务不用白不用,都已经快9点了。更大的打击在后头,酒店说清洁工都收工了,教授还坚持要打扫,5星服务也不是盖,特地call人回来打扫。人回来要时间,等的期间,先送教授免费三温暖。当然只有教授有这样的服务,教授湿身的时候,我这个蹭房的只能干等。筋疲力尽的我不由自主觉得教授在刁难,搞这么多事,希望自己知难而退。其实,他也就只是一位有生活品味的教授,如此而已。总之,托教授的福,住了一晚5星酒店,谢谢啦~

塞翁失马焉知非福~如果当天晚上能顺利上车到首尔,也只能睡蒸汽房而已。
用釜山的夜景和乐天的套房为庆州游留下一点美好的回忆~

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