到Korea Plaza KL学韩国料理

位于吉隆坡的韩国观光公社常有举办不同的活动诸如韩语课程、Kpop舞蹈课程、美容美妆课程甚至是韩流派对等等,这一些活动,全都不收一分钱。今天要给大家分享的是KTO在马来西亚提供的料理课程。这次申老师提供的两道料理教学分别是爽口的黄瓜泡菜以及群众要求,才之前的料理课出现过的韩式中国料理炸酱面

老师拿出4、5条一把长尺宽、直径约2.7公分(50仙硬币)宽的黄瓜,并再三叮咛是表皮略带颗粒深绿色的韩国,这种黄瓜水分适中(制作泡菜水分不宜过湿),爽脆可口,适合泡菜的制作。再来把黄瓜横切切成一根根拇指般长度,并以十字的方式纵切两道至4分之3处。很复杂?那就亲自莅临现场吧~把我文章当食谱是人生最大的错误。

看到切黄瓜这部分我就没耐心了,恨不得可以像料理节目一样快转。当然,申老师讲解得很好,用的英语虽然并不是太正确,胜在关键词到位,措词专业,并且操得一口马来西亚人所熟悉的马式英语。一叹之下原来申老师有一丈夫在这,已经在马来西亚呆了近30年,她说每年都会回韩国一次。本以为她会说些什么感人的故事,她最期待的竟然就是韩国那世界公认的网速(TM的网络,连50几岁的家庭主妇都看不过去了!)。

不打紧,“由于时间的关系”,很快就把泡菜的部分结束掉,进入炸酱面的环节。老师往柜子里一探,拿出一包现成的炸酱包,我差点没晕过去。正如大家所想象,把粉状的酱料包加水和面煮熟,就是一碗热腾腾的炸酱面了。事源黑色的炸酱制作过程复杂,并且会弄得厨房都是黑色的酱,非常难清理,老师鼓励大家优雅地用酱料包就好了。为了怕大家质疑老师作为专业讲师的专业性,她还是口述了一遍炸酱的制作过程。

味道

腌黄瓜的部分,正如老师所说的爽脆可口,味道并没有大家一般对白菜泡菜那种强烈的酸、辣、呛味道,有点像水果沙拉。顺带一提,在泡菜的制作过程中,会加入鱼酱油,包括外面其他的泡菜一样,素食的朋友要多加斟酌咯。一般的炸酱面都使用猪肉,考虑到众多的马来同胞,改用了鸡肉,但是味道依然顶呱呱(我想酱料包确实发挥了它的功能)。

韩式料理

虽然花了一些交通费,但是换来了一顿午餐,还算是不错的一个下午。

料理课程大约每两~三周会办一次,并且在Facebook或者官网上发布活动,无论是哪些课程都需要预先报名,因为座位有限。地点在Menara Hap Seng的G层,交通方便,只是一般活动的时间都会落在平日(周一~周五)的下午2点,如果你是韩迷,但不是贵妇,需要上班打拼,只能对你说声抱歉了~

40种生活中不可或缺的韩国食物(21-40)

翻译自CNNgo的 40 Korean foods we can’t live without   原文:Violet Kim  翻译:Kimchinism

21.豆浆面条

这道季节性的料理对于某些人来说有点清淡,一旦你学会享受黄豆其中微妙的滋味,你会品尝到一种在夏天没有其他食物能够满足你,冰凉、顺滑、富有质感的面条。还有如果那放在平白、春绿的黄瓜丝放在手工研磨、雪白的豆浆让你却步的话,豆浆面条是一道富有营养同时也非常适合素食者。

22.刀削面

差劲的刀削面真的会很差,但好的刀削面是极品。 虽然大部分的刀削面都会加入香菇、南瓜片以及海鲜或者鸡肉作为汤面的基本食材,到了结账的时候才发现一切都是平淡的愉快。

23.雪浓汤

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牛骨汤食一种很容易被辨认的食物,透过它那奶白色的汤和稀疏的配料。大部分的情况下,雪浓汤汤头里会有面条、切得很细青葱以及仅有几片的牛肉。对于一个那么低成本的投入,它的成果是值得的。没有任何的食物能够像雪浓汤一样在寒冷的冬天里,调剂你的味蕾,并且附上米饭还有萝卜块泡菜。

24.年糕汤

原来的年糕汤只能在韩国春节的第一天进食,象征着好运以及新的一年里岁数的增长。用韩国人的角度来看,这样的传统会更加的说得过去:比喻似的,“能够再吃一年”象征着又长了一岁。 但这道椭圆形的年糕料理会在肉汤里混入鸡蛋、紫菜以及有时候会加入水饺,已经能够常年品尝,无论任何季节或是年纪。

25.大酱汤

这道料理,能够立刻被认出来的汤锅就是韩国人最喜爱的一道食物。 它的内容非常简单,大酱、豆腐、香菇、青椒、青葱以及一两片鳀鱼提味。在边上配上白米饭以及泡菜,你便能够享有一顿午饭,并不再需要其它的小菜以及盘餐。 它那与众不同的辣味可能会让某些人敬而远之,那极端的味道是让它每周出现在韩国餐桌上的原因。

26.排骨

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排骨可以是猪或者鸡的排骨,但只说“排骨”的时候,说的是厚厚一块的以酱油腌制过的肉,切片的蒜头和糖,并在温和上烘烤。 当然,牛肉排骨可以用煮汤(排骨汤)或者蒸煮(排骨蒸)。但这些料理,虽然都很不错,但总是活在烤排骨的阴影之下。

27.春川鸡排骨

在排骨系列里另一边厢的是低预算学生一族最爱的春川鸡排骨。 在这道料理立面,一块块的鸡肉块用辣椒酱和其他香料的混合物腌制过,再以一个大盘子和年糕、包菜、胡萝卜以及红薯一块炒。 正因为它那倾向于鸡排骨酱料激情四溅,许多人围上围裙边炒边吃时很常见的事情。

28.菜包白切肉

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正如其他的韩国料理一样常有的事,菜包白切肉的精髓非常简单明了:蒸猪肉。 但是这道料理的关键在于蒸猪肉是切成稍微比起一口略大的方形,包裹在一片生菜里,紫苏叶或者泡菜,并蘸上蘸酱。有两种传统的选择:使用辣椒酱以及大酱混合的蘸酱,或者,以小虾子腌制成,非常咸的粉色蘸酱。 把肉用菜包起来这步骤是必须要做的。

29.炖鮟鱇鱼

这是一道包含在合叶子和豆芽床上炖制的鮟鱇鱼海鲜料理。正如它看起来一般的辣。整条鱼呈现出亮红色,从辣椒粉、辣椒酱到胡椒都作为调味料用在这料理上。 那白色紧实的鮟鱇鱼肉,被称之为“海之牛”还挺正确的,肉感实在并且很饱腹。还有那纠结成一团的合叶子带酸,豆芽很爽脆。

30.杂菜

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这是一道以冬粉、猪肉以及各式各样的蔬菜用酱油爆炒的料理,经常出现在宴会以及家常菜中。 在“杂菜”的定义并没有一定的范围,但大部分的食谱都离不开那标准的组合:蘑菇、胡萝卜、菠菜、洋葱以及韭菜。

31.豆腐泡菜

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正确的白豆腐、炒泡菜、炒猪肉一个天赐的组合。豆腐本身淡而无味,而猪肉给予它一个主旨,泡菜增添风味。 同时也是另一个忠实的下酒菜,尤其在一些传统的酒吧或者餐馆里头,豆腐泡菜让烧酒更加的美味。

32.南瓜粥

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那粘滞、橘黄色的粥,透过南瓜的给予其独特的色彩,物如其名,也是它的主要食材。南瓜削皮后,开水煮熟,并和糯米粉搅拌成一块,而最终的结果就是一碗既顺滑、黄基色带甜得粥,有些时候相较于粥看起来更像是布丁。 南瓜粥常常作为料理的开胃菜,或者健康食品。它理应对那些患有肠胃问题的人带来益处。即便不说那确切的药理科学,也不难想象这芳香柔和的一道料理能够带来疗效。

33.鸡蛋蒸

这道小菜,以一颗蛋打入碗内,轻微下点盐并蒸至海绵状、淡黄色的蛋糕,是一道享用辣食物时候必吃的料理。 有点类似于水豆腐,但更有味道。鸡蛋蒸有时候用切丁的香菇、胡萝卜、南瓜、韭菜以及芝麻籽撒在顶上。

34.冷面

在韩国,我们等待夏天的到来就是为了可以每个星期都可以吃到冷面。冷冷的荞麦面适合作为清淡的午餐选择或者吃过烤肉之后下肚的料理也都非常适合,作为平衡重口味的方法。 水冷面,源自北朝鲜的平壤,含有荞麦面和强烈气味的肉片或者泡菜高汤,放上一些白萝卜丝、黄瓜以及鸡蛋,并用醋和荠菜作为调味。 拌冷面,基本上和谁冷面含有同样的材料,只是少了汤水,取而代之的是覆盖着一层以辣椒酱为基础的酱料。

35.魔芋

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这道以轻褐色的果冻是以橡子的淀粉制成的,制成的成果通常是冰凉,常伴有切碎的韭葱以及酱油作为小菜,或者作为魔芋沙拉以及魔芋盖饭的配料。 正如豆腐一样,魔芋富有营养价值并且适合素食者,但吃魔芋的话有点清淡。它的味道有点苦,但虽然如此,大部分的魔芋料理都带有开胃的香辣和作料。

36.泥鳅汤

这道辣汤有着和炖汤相同的浓度。虽然酱之压碎煮烂到一个无法辨识的程度,泥鳅是这道料理主要的食材。 这道菜的卖点在于粗糙但却令人满意的泥鳅肉质感还有许多的蔬菜,从绿豆芽、干生萝卜、红薯、以及最后外表精致的包菜叶。

37.烤肉

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如果说排骨代表着韩国烧烤,那么烤肉的角色便是韩国料理的整体。这一刀熟为人知的烤肉料理,在数千年前就已经出现,是一道朝鲜时代的高级料理。 这道菜也是融合菜肴的宠儿:烤肉味道的汉堡在Lotteria连锁速食店餐牌上的一份子,同时被发现在其他的改良食谱上如烤肉三明治。

38.蹦米饼

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如果你有幸体会到塞在首尔日常的交通里,你会看到XXX小贩不知从哪里突然冒出来,并把自己停在大马路的中央。他们无惧的态度正好表示你的车或许在短时间内都不会有稍微的移动。 “蹦米饼”(未翻译钱)是一个拟声词。“蹦”代表着米饭从机子内蹦发出来的声音,除了“蹦”的一声,它不过就是一个普通零食。 如果你已经厌倦了那些在便利店货架上油腻、烧烤口味、覆盖着巧克力的,以及那些过度包装的零食,试看看相对简朴的零嘴,会有意外的中毒性。

39.炒章鱼

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章鱼和蔬菜一块在由辣椒酱、辣椒粉、青椒和红辣椒一并爆炒,只是酱料本身就非常的辣,全都合体在一块,只为了制作出一条火热的章鱼。 当它做的好的时候,那富有弹性、柔嫩的章鱼在浓郁、暗红、奶油般的酱料里游动,真高兴你能够忽略它将会让你从嘴巴里喷火的事实。

40.刨冰

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在这令人欢愉的夏天里,天天的红豆和糕打糕被放在细细的冰霜上。各种变化包括浓缩牛奶、糖水、血糕以及玉米片。 当然,刨冰也有很多的变化,有时候也有一些会直接把刨冰都换成雪糕或者水果。 传统的红豆冰正逐渐地被新款式的红豆冰所取代。夏天的时候,首尔的每一家面包店以及速食店的餐牌上都会有这一道点心。

40种生活中不可或缺的韩国食物(1-20)

翻译自CNNgo的 40 Korean foods we can’t live without   原文:Violet Kim  翻译:Kimchinism

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解酒汤

 

1.解酒汤

基于韩国专注于喝酒的文化,对于韩国的“宿醉食品加工文化”同步发展我们一点也不讶异,从饮酒前到酒后的饮料,再到壮丽的辣椒以及热腾腾的炖汤。

以牛肉汁、白菜、豆芽、白萝卜一块块的牛血糕,那深深令人满足的味道确实神奇地让你早上无精打采的头脑清醒。

 

 

 

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泡菜

 

2.泡菜

回溯到新罗皇朝的是时代(大约是2000年以前),泡菜是辣椒的最佳拍档,它几乎出现韩国所有的桌面上。它以盐腌制以及辣椒粉、大蒜、姜以及大葱的温床上发酵并防止白菜的腐烂。

觉得很冒险?以萝卜块泡菜替换你常吃的普通红色白菜泡菜,在手卷饭店里一道受欢迎的小菜。白萝卜水泡菜是一种没那么辣的泡菜,以嫩白萝卜块混入浓郁的汤水里面所制成。

 

 

 

3.豆腐汤

辣汤汁里的豆腐,贝类以及蛋?这道有名的炖汤是产出一个出乎意料之外让人美妙感动味觉组合经典的例子。软软的豆腐,在汤里被切成松软块状物,保留住贝壳的鲜味同时作为整道料理里辣味的一个缓冲。正式的豆腐汤随着一个传统的砂锅以维持热度。这颗蛋在递上的时候才会打到锅里,并让它在砂锅里慢慢地煮熟。

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三层肉(五花肉)

 

4.三层肉(五花肉)

在五花肉店用餐最有趣的地方是它的气氛,热络的派对不断被烧酒杯打断,猪肉片在烤盘上嘶嘶作响,还有那“请再来一份!”的叫喊声。

配上生菜、紫苏叶、洋葱切片以及生蒜头泡菜,沾上蘸酱(大酱和辣椒酱的混合物),抑或是严盐巴以及胡椒混合芝麻油。弘大区的“火屋”三层肉店24小时为你提供美味的猪肉 www.bulzip.co.kr

 

 

炸酱面

5.炸酱面

虽然它原来是一道中华料理,韩国将这道面食制成比那不尽相似的前身更浓郁、美味的版本。

如果没有了这一道料理,韩国的日常饮食将变得不一样,这话一点也不夸张。大部分的韩国人每个星期至少会吃一次这料理,同时通过快速拨号联络上他们最喜欢的杂酱面速递。

6.炸鸡·啤

“Chimaek”是韩语里“炸鸡”(치)和“啤酒”(맥)第一个音的合体。其实它并不是一道料理,而是一种行为,吃炸鸡就得配上啤酒。这一组最佳拍档同时拥有两项令人惊喜的——平凡食品:炸鸡以及啤酒。

不管炸鸡,还是啤酒,它们各自都很精彩。他们受欢迎的程度——两个独立个体合力演示了一个辉煌的组合,每周被百万名韩国人吞咽着。

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辛拉面

7.拉面(即食面)

大家都可以跟随拉面包装后的指示,煮沸一锅水,撒上辣椒粉,但行家会加入其他例如罐头金枪鱼、鸡蛋,以及起司作为调剂。

需要一些指示如何完成?试看看弘大的 “106拉面” ,名字的由来是“一天之中拉面味道最好的时间:106或是晚间10时06分)”。他们升级版本的拉面料理加入从豆芽、豆腐、贝类、海苔等,让你有饱腹感。若还是觉得不够,所有的食物都附送鸡蛋、糯米饭以及烤面包。

 

 

 

8.泡菜汤

一个鲜为人知的泡菜相事实是它在所有延伸食品里的多功能性,其中更包含泡菜本身。

泡菜汤,红色的白菜泡菜切片,用油炒香,加豆腐、冬粉、猪肉(或金枪鱼),以及其他蔬菜。 纵然泡菜汤靠的是泡菜,但上菜的时候,泡菜汤就是它自己本身,并有一碟泡菜作为盘餐。

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酱油蟹

9.部队火锅

这由香肠、火腿、美国起司、拉面、糕、以及各式各样的蔬菜所组成的大杂烩的故事需回到朝鲜战争过后的时代。 因为肉类的缺乏,厨师们从首尔美国驻军中发现一个很多有创意的食材替代品,因而得名。

虽然后来的肉类也变得充足了,但没有火腿的部队火锅还是无法想象的。

10.酱油蟹

酱油蟹会变得如此的令人上瘾并获得一个叫做“米饭盗贼”的名称,这玩笑的缘由是当你吃更多的饭便可以尝更多的酱油蟹,因为它实在是太美味了。

 味道有点浓烈,又带点苦涩,刺鼻中有点凉,对于初次品尝的人或许有点冲击。但在韩国人之中,酱油蟹已经开发出一个属于自己的位置,它更常作为餐桌的中心出现,而表示相较于其他海鲜的陪衬。
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炒年糕

 

11.炒年糕

这代表性的红橘色路边摊食物非常受欢迎以致在首尔有一整个街区都致力于炒年糕,配上鱼糕、大葱还有那既甜又辣的辣椒酱。

大厨会放入各式各样的材料到酱里头,从黑酱油到纯粹的番茄汁。你可以称我们为受虐狂,但可以肯定的一件事是:越多的辣椒,越好。

12.炒大肠

炒大肠顾名思义由许多的切成小块的猪或是牛的大肠制成,可以放到高汤里煮、爆炒或是烤。 烧烤,大肠也是另一个韩国烧烤文化的重要形象。带有嚼劲但不至于像橡胶一般,有点更倾向于节日时候会吃的食品,虽然如此,它还是一个可靠粗糙的食物。绝大部分的韩国白领都能告诉你,配上烧酒是绝佳的组合。

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参鸡汤

 

13.参鸡汤

同样秉持着虐待狂力量,韩国人有句话叫“以热攻热”。意思是韩国人喜欢在夏天最热的天气里进食热沸腾的料理。

这当中最具代表性的莫过于参鸡汤,味道浓郁的糯米汤汁中带一个塞满满的全只鸡在沸点中漂浮着。这道料理的烹煮过程降低了人参独特的苦味反而留下了一股独特的芳香味道,一股渗透整只鸡,温和中带点刺激的味道。

14.拌饭

这韩国的“一锅熟”食物混合了白米饭、蔬菜杂烩、牛肉以及鸡蛋,点上一些芝麻油以及一大团的辣椒酱作为调味。虽然韩国古时的皇帝们会因为他们的皇族食品成为群众根深蒂固的食品而显得很惊讶,我们仍然对于能够便宜并快速地享受美好的午餐时间而感到欢喜。

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紫菜卷

15.紫菜卷

制作紫菜卷的过程类似于意大利千花玻璃的制作技术,确实,完成的紫菜卷常常看起来太漂亮而不舍得吃。

炒过的蔬菜、牛绞肉、腌白萝卜以及白米饭,卷起并紧实地用一张紫菜包裹住,再切成方便入口的大小圆形块状物。

16.大酱

当人们想起亚洲饮食,他们常常会想到黑酱油。但酱油其实是大酱的副产品,大酱的制作过程从脱水到发酵,在此不方便详尽地叙述。

这种土褐色,带有纹理的大酱并不是世界上最漂亮的食材,适应这种味道需要一段时间。一旦认同了这味道,在没有它的日子中,祝你好运。

 

17.土豆汤(马铃薯汤)

大部分的土豆汤餐厅都24小时营业,因为韩国人更倾向于在凌晨的时候作为解酒汤的另一选择。

这健康的料理含有土豆、青葱、紫苏果以及一点用猪骨高汤熬制过的猪肉。这汤真正的吸引指出就在那独特的紫苏果的独特香味里,或许比起肉的味道更来得重要。

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海鲜煎饼

 18.海鲜葱煎饼

香脆又饱腹,韩国煎饼配上贝类、乌贼以及其他海鲜制成海鲜煎饼的时候更加美味。

再配上韩国传统的米酒(马格丽酒)还有煎饼,铸造雨天最佳的食品组合。

 19.海鲜面

这道料理是炸酱面相对应的食品,两者一起形成了韩式中国料理外卖的核心食品。

虽然面食在分量上完全垄断了这道料理,洋葱和辣椒油调味的汤才是真正需要你留意的。用丰富数量的辣椒油浸泡过的洋葱以及其他蔬菜放在汤面的顶上,只有少数的人能够完全进食这道料理,但许多人都会一试。

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米肠

 

 

20.米肠

又是另一道路边摊食物,米肠是香肠的一种,与血糕有着同样的成分,是源自蒙古的一道料理。“真正”的米肠其实是猪大肠填充冬粉、蔬菜和肉,但如果你吃的是路边摊版本,则会使用人造的替代猪大肠,同时仍然还能品尝到里面的肺和肝脏(舔舌头)。

 

首尔是世上最佳城市的50个理由

原文:50 reasons why Seoul is the world’s greatest city

翻译:Kimchinism

50.从防空洞到牛市

从朝鲜战争的废墟中,首尔发展仅仅过了50年便成为世界上最具有经济实力第10位的城市同时也是世界第二大的大都会地区。不管大事或小事,首尔市民从来没有试过期限内完成不了工作。

 

49.盘餐比主菜还多

一般的韩国餐常伴随有7到8种不同的盘餐,并且还可以免费续添。比起儿童节的乐天世界,韩国的饭桌具有更多的色彩。

 

48.世界上网络最发达的城市

欢迎来到下一代的IT大城市。在首尔,即使你想也都无法避开无线网络,高达95%的韩国家庭使用宽带服务。

 

47.世界最佳的机场

连续5年,服务首尔以及周边城市的仁川国际机场被国际航空组织评为世界最佳的机场。那宽阔、非常有效率的设施配套备有高尔夫场、溜冰场、韩国文化博物馆、赌场、高级spa以及能够提供几乎任何你想要的飞行前美食。

 

46.解酒汤

饮酒和派对是韩国文化中固有的现象,一整个伴随着解酒而出现的美食如雨后春笋般地出现。如果一碗热腾腾的解酒汤(辣牛肉汤、牛血以及豆芽)还不能让你恢复意识,你很可能要被送进太平间了。

 

45.睡眠是属于失败者的

咖啡店、网吧、餐厅、Spa、购物商场以及快餐连锁在晚上的每时每刻都经营着。江南大街、弘大还有东大门随时随地提供着无数的饮料、食物以及各式各样的娱乐。

 

44.Booking极速约会

金融家和顾问们每个星期从亚洲各地飞到首尔去体验首尔夜店的booking体验。Booking是独特的极速约会方式,服务员带领女孩们进入由一群男生租下的包间,booking很可能会造成双方尴尬、自尊心的崩溃和那快速无情的快速。如果女孩不喜欢她所见的对象,会尽量少地参与歌唱、饮酒或者交换假电话号码然后离开。

 

43.美丽女人

谁会在乎她们当中有许多都是“后天努力”的结果?我们还是会一直盯着看。

 

42.帅气男人

谁会在乎他们有在使用BB霜?我们依然会一直盯着看。

 

41.最投入的艺人追踪者

在网络发达城市里实时更新的讯息是明星艺人们的恶梦。看看跟踪狂粉的个人博客还有解密你最喜爱韩流明星每小时所发布的文章。如果你想加入这些粉丝们追星的行列,狎鸥亭豪华的发廊和新沙洞的KTV是发现明星和制造群众混乱不二的选择。

 

40.绿色的提拉米苏

大概你心想已经尝够了首尔美味的甜点,却遇上了Duex Cremes咖啡店有名的绿色提拉米苏。一点的绿茶香气提味即带来浓郁和绵密的口感,你绝对会为了这道甜点而走出家门。在这时髦的约会地点,大部分的挞饼在打烊的时候全部售罄,又是一个延后参观博物馆的原因。

 

39.活乌贼

是,吴大修在《老男孩》中把这东西整只吞下是有点超过。除了和你的家人争吵,没有什么能像你在吞活乌贼的时候大串触手吸着你的舌头般联结纠心。在那些那受欢迎和平易近人的海鲜餐厅,如“加实里”海鲜餐厅,轻轻地占上一些香油(芝麻油)。

 

38.24小时自习室

对于教育是众多敏感话题之一(15%的家庭收入花费在课后补习)的国家而言,24小时自习室提供一个认真和安静自习氛围。自习室被分割成一排排的隔间然后以每天最低7000韩元的价格租出去。

 

37.你喜爱的一位冰公主

冰公主金妍儿是每一位韩国人心里的骄傲。她是第一位同时集奥林匹克运动会、世锦赛、大奖赛总决赛、四大洲赛冠军于一身的女性。金妍儿是2010时代杂志百大最具影响力人物之一。目前是韩国观光旅游大使。

 

37.Groupon已是昨天的事

大收欢迎的Coupang和Ticketmonster,社交商业网站在首尔以每天一个的速度入雨后春顺般地成立。

 

38.我们的科技比你的大

首尔数码多媒体城市557000㎡的电子nirvana是放送局(电视台)、电影制作、游戏、电讯公司、有线电视、网络购物商城以及电子学习的基地。133层高的电子多媒体城市地标建筑,预计会在2015年竣工,届时将成为仅次于迪拜卡里法大楼世界第二高的建筑。

 

34.电影院的情侣座位

不仅仅是更容易分享爆米花。在首尔的影院,没有靠手意味着没有任何东西阻挡亲昵的拥抱、牵手或是鬼祟的咸猪手。

 

33.麦当劳外卖

麦当劳24小时随时送餐到府,全年无休。这对于减肥或许没帮助,但半夜2点的饥饿感出现时,很难考虑那么多。

 

32.女子团体的垄断

从电视到广告牌,从拉面包装到净水机。舞蹈、童颜以及娇小的女子团体在首尔到处都是。拥有天真无邪的辫子以及鬼迷心窍的美腿,她们正进军全球。Wonder Girls渗透纽约以及全美的时装画面。2NE1耀眼的菲律宾人Sandara Park以及Kara和少女时代为了在日本Oricon排行榜上获得最高荣誉的竞争。

 

31.智能家居

智能手机和机器人吸尘器——乏味。首尔的公寓现在能以手机和中央按键控制。三星电子代表表示面部识别将很快被应用以强化生物识别安全系统。

 

30.G Dragon

从2005年出道开始,具富挑战精神的Big Bang队长以激进的时尚震惊了首尔的潮人。Alexander McQueen的骨头丝绸围巾、楔形的平底鞋、裙子!最佳的服装时刻:2008年Big Bang演唱会上从头到脚的复古香奈儿——搭上复古头巾——以及Kanye West的LV荧光高领上衣。

 

29.电缆专注于线上游戏

韩国非官方的国民休闲活动被这样的喜好所分裂着,就连失败的人都可以觉得自己是胜利者。

 

28.飞行的杰出表现

自从乘搭韩国航空或者Asiana航空之后,乘搭其他的航空都很让人震惊(真的是又“震”又“惊”)。对不起了,P.C航空(新加坡的航空公司)的拥护者,但韩国航空空服员惊人火辣的程度奠定了现代的航空标准。安息吧,新加坡女孩。

 

27.加热的地板

在传统的韩国餐厅,餐桌很低并且以绣花的座垫替代椅子。在长时间的午餐时间里,你的屁股可能会睡着还有你的腿可能会交叉着,但至少你不必担心会冷——加热的地板(Ondol韩式榻榻米)保持屁股暖和脚趾温暖舒适。还有令人愉快的一晚,既一个舒适长绒棉的毯子铺在地板上取代床。

 

26.韩式拌饭

韩国继烤肉之后最被人所熟悉的美食。韩式拌饭是热石锅加一碗饭配上清炒根茎蔬菜,腌牛肉以及辣椒酱。他是迈克杰克森生前最喜欢的一道菜。它仍然是韩国航空飞机舱内标志性的午餐。

 

25.平每方英里有最多美术展品

赚取世界上美术狂热爱好者的瞩目,国际有名的艺术家为了展览或合作项目每星期飞到首尔。本地艺术家也以更特别、更引人注目的多媒体作品崛起,并获得称赞。在清潭洞,一栋叫“自然之诗”的建筑,本身就是一件艺术品。

 

24.卓越的服务;随意获得的免费赠品,没有小费

当你享用的早餐麦片同时带来一双免费的袜子或者购买最新的服饰袋子里送上了一把名设计师设计的厨房用刀,很难不不由自主的笑起来。首尔人喜欢发出免费赠品,越随意越好。免费赠品可以是任何东西,韩国人称之为“service”,从一包Kleenex(卫生纸品牌)配上一大罐的煤气桶到一碟炸鸡配上一大罐的啤酒。首尔服务业的完美主义“精神”保证了令人难以置信欢愉的服务。最重要的是——不需要给小费。

 

23.通往邪恶轴心的道路

其实你并不可以在朝鲜闲逛,但参加DMZ只需要几小时的事情。朝鲜和南韩的士兵通过没有铁丝网的边界互相监视着对方,透过美国士兵(你的导游)完整地介绍民房的所在位置,即便是普通的民房也会瞬间变得有趣起来。你确实可以踏进朝鲜的领土,纵然只是在严密监守的建筑范围内。

 

22.头顶劈木

试过用头顶击破木板吗?你上的跆拳道课或许还没到这程度,但金江跆拳道至少可以提供你劈开两公分厚的木板的机会。

 

21.便宜的网络电话

只需少许的月费,你可以申请提供免费无线网络和通话时间的070网络电话。它仿佛就是手机版的Skype。便宜的国际通话话费紧接着Angry Birds成为最佳的手机发明

 

20.烧酒比白开水还便宜

烧酒马提尼和烧酒鸡尾酒的形式在世界各地的酒吧里出道,但在首尔,我们更倾向于喝蒸馏过的纯净的烧酒,或者混合了威士忌的。

 

19.没有回答不了的问题

需要知道最佳的梨泰院变性酒吧?最近的炸鸡店外卖的数量?从机场到最近的汗蒸幕要乘搭什么大众交通?自信的接线员在120茶山热线对你所有的问题免费提供解答,在韩国全日午休提供,英文、中文、日文、越南语以及蒙古文的热线服务。手机请拨2-120或者拨打固线电话的120。

 

18.狗狗咖啡午休

韩国有个不幸的名声——将人类最好的朋友变成人们的一道佳肴,但在弘大Bao Haus Café(包豪斯咖啡店)以及其他首尔的狗咖啡屋,驻店的小狗狗,它们当中有许多事救生犬,你可以边喝着拿铁上网边和陌生的狗狗玩在一块。但请注意,狗始终还是狗。殷勤的职员总在执行“塑胶手套”勤务,“胯下探查”是整个体验的一部分。

 

17.宁静早晨的皇宫

首尔吹嘘叫做五大宫殿的朝鲜皇朝(1392-1910)建筑的途径。虽然在外观和铺地很令人震撼,因为日殖时期无情的掠夺,皇宫的内装则显得很勉强。每一个宫殿驻扎本身的壁龛——昌德宫是一个只能在向导带领下才能进入的世界遗址。德寿宫作为博物馆。昌庆宫具的魅力在于其经常性的被忽略,所以少有人潮汹涌的情况。位于西面的庆熙宫被认为当时的皇帝在紧急情况时会退守到的地方以及景福宫对历史爱好者、建筑爱好者还有特殊装束迷而言有着巨大的吸引力。

 

16.泡菜奇迹

当首尔逃脱出几年前相对于轻微的SARS(非典型肺炎)爆发,本地人将功劳归功于食用泡菜的功效。当科学家表示泡菜有助于禽流感和鸡瘟的时候,带辣的白菜盘餐再一次被赞颂。

 

15.高科技交易

全球电子领头企业例如三星和LG的出生地。韩国被人所熟知的是其尖端的科技。没有任何地方的科技比在龙山电子市场明显和容易取得。成簇的楼栋里有着至少一或二种最新科技产品的专卖店店。内里有着庞大的竞争以祈求更多下一次的交易,所以讨价还价是可行的。

 

14.可做任何事情的房

很少人可以像“疯狂作业,疯狂玩乐”的首尔人一样玩乐。当地的“房”(韩文念“bang”)文化提供着大致相同的地方供聚会和沉浸于他们所喜欢的活动。在KTV显现你所喜爱的火辣Kara摇臀舞,在DVD房看电影,在棋牌房玩扑克或者在PC房(网吧)大开杀戒。

 

13.最受喜爱花美男的约会场所

南山N首尔塔经已作为首尔景象标志性的建筑物25年了。随着电视连续剧和综艺节目的影响,首尔塔成为一个受欢迎的约会地点。充满希望的首尔人坐上缆车来到山顶上,就好像金丝草和具俊表在《花样男子》里的初约会一样。同时,首尔塔的爱情锁栏杆上还有Nickhun和宋茜在《我们结婚了》约会的纪念物。

 

12.明洞饺子

自1966年起营业至今,这家面食店所蒸的汤面致使了来自当地人和游客成群涌进明洞。纵然它那糟糕的服务态度及“怀旧”的装潢,门外的队伍依然络绎不绝。

 

11.Gamu的维也纳咖啡

这昔日幽会的地点在上个世纪经历了无数次的装潢,其中有几次更是不堪入目。幸运的是,它们的招牌饮料——美味的意式浓缩咖啡,顶着一层奶油再撒上巧克力粉,味道完全就和Gamu在1972年刚开业时的味道一样,又或者,像我们的父母描述的一样,管他的。

 

10.亚洲最大的地下商城

在三成洞,Coex是一个张牙舞爪如游乐场般的商店、娱乐、餐厅、影院还有泡菜博物馆所组成。巨大的会展中心楼上展出着最新的婚纱展或是房地产展览,同时也是2010年G20首尔高峰会议的场地。

 

9.病态的博物馆

这不是首尔最令人欢心郊游,但历史发烧友还有朴灿旭的粉丝可以浏览西大门监狱。它曾经监禁抗日的独立战士,该监狱目前是一所有着可怕展品的博物馆,例如让人不寒而栗的刑房。

 

8.健康狂躁症

首尔人从不厌倦告诉你如何可以拥有健康生活的可能性。他们会吃尽所有号称可以延年益寿的东西,引起全首尔范围对有机食品及其它长寿补品的迷恋。所以,这些产品都发挥效用吗?根据 worldlifeexpectancy.com ,韩国人的平均寿命高达78.7岁排名第27位(安多拉,日本和新加坡排名前三)。没关系,我们会努力向前十迈进,拼了老命也要如此。

 

7.任何天气都能打高尔夫

马克吐温曾经说过高尔夫球是一个糟蹋散步的运动,但是首尔人不会让步行阻挡高尔夫运动的进行。纵观城里的高尔夫场地,专业选手穿上高尔夫鞋,租借来的球杆再用力地把球轰向巨大的帆布。摄录机会捕捉你的摆动,让你可以重复播放并修正你那令人尴尬的动作。

 

6.最疯狂的明星丑闻

李智雅是韩国最神秘的女演员之一—她引起了韩国网民在互联网上不寻常的全面搜寻。在四月,新闻爆出她在过去的9年以来已经嫁给了徐太志,韩国最有影响力的歌手同时也是“文化大总统”,而且还离婚了5年!

 

5.生气勃勃的汗蒸幕乐趣

韩式桑拿(汗蒸幕)鼓励你透过怀旧传统的温热疗法帮助你排汗减压。最棒的汗蒸幕,例如龙山汗蒸幕,拥有高好几层的螺旋浴池、矿物房、按摩室、指甲美容、电视房、漫画咖啡屋以及各式各样的餐厅让你在湿透之前或之后得到放松,搓擦并蒸热通往活力回春的泉源。

 

4.世界上最壮观的大桥喷泉

盘浦大桥以及其月光彩虹喷泉已经让它以世界最长(1140米)的大桥喷泉进入了吉尼斯世界纪录。它同时也是最上镜,通过一万盏LED喷头喷出舞动的水柱的喷泉。想一睹其壮观,可以从88高速公路或者江边高速一睹入夜后大桥的风采。

 

3.世界最智能、最便宜的个人助理

“请做”杂务服务会收起你的干洗衣物还会递送食物,还给你表演高难度,个性化的事务——只需最低7万韩元起。或许这也是为什么纽约《The Daily Beast》将韩国称为亚洲最懒惰的国家。他们当然错了。如果我们不是成天那么地忙,或许根本不需要额外的帮助。

 

2.韩剧天后

一切都是从2002年《冬季恋歌》崔智友的口疾和裴勇俊的失忆开始。热恋中的日本家庭主妇成群涌进首尔,开启了韩流戏剧制作和国际影迷的防洪之门。摄制队伍在首尔各地取景。他们非常容易被发现,大部分都有一群尖叫的粉丝尾随其后。

 

1.排骨

腌制过的排骨烧烤是最受外国人欢迎的韩国美食。吃的过程是完全自助的体验,配上一名厨师在人群中,桌中央下陷的烤盘上烧烤着腌肉抓住了人们的注意力。热情的工作人员总是在周围帮忙初学者。“柳树家”从来不会让你失望。

泡菜领导人

泡菜作为韩国的代名词,未闻其声先闻其味,那强烈的味道实在让许多外国人望而却步。一般人对泡菜的印象都停留在味道浓郁、色泽暗红的白菜泡菜,但泡菜在其发展的历史中,因为地域食材的限制出现过更多样化的泡菜,譬如沿海地带会出现海鲜类的泡菜。近十几年来为了更好地推广泡菜文化,韩国政府也鼓励厨师们发明更多创新、现代以及更国际化的泡菜。

在2010年年末在韩国首尔举行的G20峰会中,当局邀来国内的各大泡菜师傅为G20成员国的领导人们制作了能代表该国的泡菜以致敬意。

美国总统奥巴马: 首尔白菜泡菜

 

中国国家主席胡锦涛:人参泡菜
白泡菜就是不含辣椒的泡菜
阿根廷克里斯蒂娜总统:南瓜白泡菜
俄罗斯梅德韦杰夫总统:帝王蟹泡菜
墨西哥卡尔德隆总统:酿辣椒泡菜

所有相片解截取自韩国观光公社的官方Facebook

 

 

 

【韩国自助游】——第11天

剩下最后的2天了,想想什么该做还没做,该买还没买。一如既往用过早餐后,该拉的拉掉,一直想吃但是被老板娘劝服吃别样的糯米肠还没尝到。由于宿舍靠近大马路,过去都直接就往大路去走,从来没想过往洞里面去,为了尝尝糯米肠这东西决定往在洞里挨家挨户找看看哪家有卖糯米肠。找到一家小小小店,透过玻璃门从外面看进去确实不怎么吸引人,窄窄、昏昏暗暗,更重要的是没顾客,只有一个阿姨坐在里面,俗称拍苍蝇。做决定必需得快,阿祖妈玻璃门一推开,又是欢迎又是鞠躬,只能硬着头皮进去了~

这是一家表里如一的店,朴素得有点可怜,完全没有图片点餐有点难,因为是糯米肠专卖店,所以名字都差不多。个人一直想吃一整条的糯米肠,然后切片这种豪迈的吃法,怎么点上来的是这样的东西。

味道与猪肚汤相似,略有胡椒味的感觉,配饭。

糯米肠只有区区的2、3颗,口感确实不错,但是它不是主角,这就是在语言不通国家旅游时点餐的乐趣,永远出乎意料。比较特别的反而是盘餐里有一道小虾米泡菜,是比较少看到的盘餐,味道咸咸的配饭一流。反正在洞里的餐厅,不算难吃,下次一定得到新林洞去吃炒糯米肠!

接下来要去的地方在江南,就是有名的COEX MALL,COEX MALL很大,你能够想到的100种烧钱的方式,这里都有。这应该是第一个进到商场里面还需要电子导航系统的广场,如果只有一般的平面地图会非常难找,所以到处会有一台互动式触屏配上立体地图,选择你要去的店,系统便绘出出最适合的路线给你,这东西顿时让我成了乡下佬。即便有了导航,还是非常地艰难去到今天的目的地——泡菜博物馆,如此的低调竟然设在地下停车场。

这博物馆非常值得推荐,应该是属私营,不大,收费也不高,但是有着即便首尔博物馆也没有的资料。泡菜作为韩国的代名词,应该建立一个更加有规模的泡菜博物馆,虽然官方的资料里不怎么有在介绍着景点,但个人强力推荐到这里一游。

传统制作泡菜的坛缸和材料
古时泡菜食谱

除了我们常看到的白菜泡菜和萝卜之外,还有许多独有的泡菜,或说几乎任何一种食材都能够被制作成泡菜。不同地区有着不一样的泡菜,例如一些沿海区域的更多是制作海鲜类的泡菜。这些泡菜估计普通人不会做了,通过这个泡菜博物馆而有机会能够看到这些泡菜的模型。

传统泡菜制作的景象,仍存在于一些乡下地区。

以往泡菜都和其他的食品放在一般的冰箱里,但是泡菜的味道非常重,更重要的是泡菜的量一般都准备非常多,无论是原材料(白菜、白萝卜)还是成品都非常占位子,因此伟大的韩国企业就在1995年推出了泡菜专用的冷冻库。拥有更大的空间以放置白菜,有效除臭,以及更适合泡菜发酵的温度。

现代泡菜的制作必需放置在密封的塑料盒内再发酵。

在博物馆内会不定期提供各种类的泡菜试吃,不太大的博物馆大约花费30分钟至1个小时左右能逛完,入口处有一台消毒机,记得先消毒。实在庆幸没有在COEX Mall留下什么旅费,旅游手册大打广告的地方实在不怎么适合自助游的人,无论怎么免税还是不买为上策。

晚餐时间也差不多到了,坐上地铁往新吉站出发。半年前,在韩国综艺节目Starking中看到某一集在介绍辣海鲜面,当时那老板号称他们的店里的海鲜面是全国最辣。他从世界各地,例如印度、四川、韩国等地方搜集各种辣椒混合在一起,号称如果能够连面带汤给吃干净,就可以不必付钱,并还可以留影贴在店里的英雄榜。哥我出生在马来西亚,吃尽各式各样的辣椒和咖喱,在中国尝尽川湘菜,一看到就想挑战了,这次终于有机会。

话是这么说了,还是有Plan B,看了看价格4200韩元,不贵,万一真的吃不了也不用兜着走。本来想高调地说自己是外国人来挑战,看看店里坐满了来挑战的本地人,好不容易拿到了店内最后一个位子,还是低调的好。我就恰好坐在老板料理的前台,看他那沸滚红彤彤的汤头,冒出来的烟斗刺鼻,还没吃就脸红了。看了看隔壁一群正在挑战的女生们的反应,虽然我的韩文不是很了得,但也听出她们辣得语无伦次了。

매운짬뽕:辣海鲜面

说实话,看起来汤头挺清澈,不浓,感觉不会太辣。有些人想从汤开始清掉,但老板建议从面开始,但还是遵循一般吃面的顺序,先尝几口汤。一口下来,前所未有的辣,我后悔了。先从顶端的蚝给吃了,我怕待会尝不到海鲜味,从第一口的面开始就很难啱下去了,汗水一直一直滴,只好跟隔壁那群语无伦次的女生拿卫生纸。店里提供了一卷卫生纸,从那群女生手中接过后,就再也没还过给她们了。辛苦奋斗了20分钟,老板看不下去叫我赶快吃何苦,不知道是他出于好心让我勇往向前还是我把他最后一个座位占着,所以不爽。艰苦地把面吃完了,想把汤全喝下去时,我想起了在马来西亚的家人和亲友,实在没有必要辣死异乡。

去了便利店买饮料,店员看我一身汗,我把大拇指往那小店的方向指了指,她就知道怎么一回事了。那家店应该给这家便利店带来不少的生意。晚上缴水费的时候,热辣辣的感觉还是让你对海鲜面无法忘怀。

若有人到韩国旅游,呼吁大家一定要去挑战,最好带上一支小国旗,挑战成功后可以把照片留在店里面。呼~真庆幸老板没看出我是外国人。

晚上在厨房和来自香港的Winnie喝酒聊天,看她从厨房的冰箱里熟练地拿出米酒和零食,原来她昨晚就准备好了,放了她鸽子实在不好意思。话说米酒比烧酒好喝多了,酒精浓度也没那么高,略带点甜味,但我们豪爽之人不用杯子而用碗,两碗下肚子什么都聊了。她在Hostel Korea已经住了好几个月,来学化妆,过几天就要回去了。正当惊讶竟然有人住那么长时间之时,她说之前有一位住了1年,可见对这感情多深。自己虽然只在这里呆了一个星期,但想到快要离开还是非常不舍。喜欢在厨房里看熙来人往,有人说说南大门超便宜面膜的试用感。

有个澳洲人看到我们俩华人在喝,过来聊了一下,问问几句中文因为他下周又得到中国去旅游了。这澳洲人是长期在旅游的人,在首尔也呆了一个多月,他说在首尔每天出去就是骑骑自行车,也没特别去什么景点。哇~这简直就是我梦寐以求的旅游方式,不愁吃不愁穿,就在陌生的城市里闲晃。其实较早前就见过好多次面了,每次洗衣服都会看见他,不说还以为他是请来的员工。两个华人一看到对中华文化那么有热诚的老外,干脆在厨房里上起汉语课来。看澳洲人老分不清z、zh、c、ch、s、sh、x特好笑。这下弄混了澳洲人,香港来的winnie也遭殃了,毕竟母语是广东话,免不了搞不清楚。

汉语满天飞的时候,正在料理台上的默默准备晚餐的一位长发美女,以一口标准的普通话道:“中文说得真好~”,是在说我。这女孩我注意了她好久,打从意识到她存在的时候就是那背对着我们的一头乌黑亮丽的长直发,这形容是有点老套,但千真万确。有那么一点吸引力,早就忘了那位澳洲人的存在。她转过头来了,也加入了话题,无意间透露了她的年龄其实已经30几岁了。她看起来顶多27岁左右,这保养得真好,我一直凝视着她大赞道,无意间她又透露了她是已婚之人。其实她不需要说自己已婚,我对她的幻想早在“30几岁”那里就停了,我不过是有点喝醉而已。这位来自广西的女人给我介绍了和她同行的朋友,这位朋友坦荡荡,看出来时有那么一点经历的女人,这么说没什么恶意,但她老从自己嘴里说“咱们俊基~”有那么一点不太协调,她大可以说“咱们刘德华”,会比较好一些。

没什么事情做的帅气韩国管理员也加入了酒局,他给我们解释了为什么韩国垃圾桶那么少的原因。韩国贵为先进国,公共的垃圾桶少得可怜,搞得大家都随处放垃圾(确实也放得挺有秩序,不能说“丢”)。这10年来恐怖分子当道,垃圾桶很可能成为成为置弹的目标,加上和朝鲜的关系紧张,所以垃圾桶就如此的少。他在那里挣的不多,但是天天和世界各国的美眉打交道他也很乐在其中,因为他也是一大帅哥。隔天他在Facebook上更新道:“想学习中文”,看来和大伙一块交流是受到刺激了~

这晚实在太高兴了,我以前都不喝酒,因为没理由,出来旅游多了,才知道出来和志同道合的人一起畅饮交流是多么快乐的事情。

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