到Korea Plaza KL学韩国料理

位于吉隆坡的韩国观光公社常有举办不同的活动诸如韩语课程、Kpop舞蹈课程、美容美妆课程甚至是韩流派对等等,这一些活动,全都不收一分钱。今天要给大家分享的是KTO在马来西亚提供的料理课程。这次申老师提供的两道料理教学分别是爽口的黄瓜泡菜以及群众要求,才之前的料理课出现过的韩式中国料理炸酱面

老师拿出4、5条一把长尺宽、直径约2.7公分(50仙硬币)宽的黄瓜,并再三叮咛是表皮略带颗粒深绿色的韩国,这种黄瓜水分适中(制作泡菜水分不宜过湿),爽脆可口,适合泡菜的制作。再来把黄瓜横切切成一根根拇指般长度,并以十字的方式纵切两道至4分之3处。很复杂?那就亲自莅临现场吧~把我文章当食谱是人生最大的错误。

看到切黄瓜这部分我就没耐心了,恨不得可以像料理节目一样快转。当然,申老师讲解得很好,用的英语虽然并不是太正确,胜在关键词到位,措词专业,并且操得一口马来西亚人所熟悉的马式英语。一叹之下原来申老师有一丈夫在这,已经在马来西亚呆了近30年,她说每年都会回韩国一次。本以为她会说些什么感人的故事,她最期待的竟然就是韩国那世界公认的网速(TM的网络,连50几岁的家庭主妇都看不过去了!)。

不打紧,“由于时间的关系”,很快就把泡菜的部分结束掉,进入炸酱面的环节。老师往柜子里一探,拿出一包现成的炸酱包,我差点没晕过去。正如大家所想象,把粉状的酱料包加水和面煮熟,就是一碗热腾腾的炸酱面了。事源黑色的炸酱制作过程复杂,并且会弄得厨房都是黑色的酱,非常难清理,老师鼓励大家优雅地用酱料包就好了。为了怕大家质疑老师作为专业讲师的专业性,她还是口述了一遍炸酱的制作过程。

味道

腌黄瓜的部分,正如老师所说的爽脆可口,味道并没有大家一般对白菜泡菜那种强烈的酸、辣、呛味道,有点像水果沙拉。顺带一提,在泡菜的制作过程中,会加入鱼酱油,包括外面其他的泡菜一样,素食的朋友要多加斟酌咯。一般的炸酱面都使用猪肉,考虑到众多的马来同胞,改用了鸡肉,但是味道依然顶呱呱(我想酱料包确实发挥了它的功能)。

韩式料理

虽然花了一些交通费,但是换来了一顿午餐,还算是不错的一个下午。

料理课程大约每两~三周会办一次,并且在Facebook或者官网上发布活动,无论是哪些课程都需要预先报名,因为座位有限。地点在Menara Hap Seng的G层,交通方便,只是一般活动的时间都会落在平日(周一~周五)的下午2点,如果你是韩迷,但不是贵妇,需要上班打拼,只能对你说声抱歉了~

40种生活中不可或缺的韩国食物(21-40)

翻译自CNNgo的 40 Korean foods we can’t live without   原文:Violet Kim  翻译:Kimchinism

21.豆浆面条

这道季节性的料理对于某些人来说有点清淡,一旦你学会享受黄豆其中微妙的滋味,你会品尝到一种在夏天没有其他食物能够满足你,冰凉、顺滑、富有质感的面条。还有如果那放在平白、春绿的黄瓜丝放在手工研磨、雪白的豆浆让你却步的话,豆浆面条是一道富有营养同时也非常适合素食者。

22.刀削面

差劲的刀削面真的会很差,但好的刀削面是极品。 虽然大部分的刀削面都会加入香菇、南瓜片以及海鲜或者鸡肉作为汤面的基本食材,到了结账的时候才发现一切都是平淡的愉快。

23.雪浓汤

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牛骨汤食一种很容易被辨认的食物,透过它那奶白色的汤和稀疏的配料。大部分的情况下,雪浓汤汤头里会有面条、切得很细青葱以及仅有几片的牛肉。对于一个那么低成本的投入,它的成果是值得的。没有任何的食物能够像雪浓汤一样在寒冷的冬天里,调剂你的味蕾,并且附上米饭还有萝卜块泡菜。

24.年糕汤

原来的年糕汤只能在韩国春节的第一天进食,象征着好运以及新的一年里岁数的增长。用韩国人的角度来看,这样的传统会更加的说得过去:比喻似的,“能够再吃一年”象征着又长了一岁。 但这道椭圆形的年糕料理会在肉汤里混入鸡蛋、紫菜以及有时候会加入水饺,已经能够常年品尝,无论任何季节或是年纪。

25.大酱汤

这道料理,能够立刻被认出来的汤锅就是韩国人最喜爱的一道食物。 它的内容非常简单,大酱、豆腐、香菇、青椒、青葱以及一两片鳀鱼提味。在边上配上白米饭以及泡菜,你便能够享有一顿午饭,并不再需要其它的小菜以及盘餐。 它那与众不同的辣味可能会让某些人敬而远之,那极端的味道是让它每周出现在韩国餐桌上的原因。

26.排骨

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排骨可以是猪或者鸡的排骨,但只说“排骨”的时候,说的是厚厚一块的以酱油腌制过的肉,切片的蒜头和糖,并在温和上烘烤。 当然,牛肉排骨可以用煮汤(排骨汤)或者蒸煮(排骨蒸)。但这些料理,虽然都很不错,但总是活在烤排骨的阴影之下。

27.春川鸡排骨

在排骨系列里另一边厢的是低预算学生一族最爱的春川鸡排骨。 在这道料理立面,一块块的鸡肉块用辣椒酱和其他香料的混合物腌制过,再以一个大盘子和年糕、包菜、胡萝卜以及红薯一块炒。 正因为它那倾向于鸡排骨酱料激情四溅,许多人围上围裙边炒边吃时很常见的事情。

28.菜包白切肉

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正如其他的韩国料理一样常有的事,菜包白切肉的精髓非常简单明了:蒸猪肉。 但是这道料理的关键在于蒸猪肉是切成稍微比起一口略大的方形,包裹在一片生菜里,紫苏叶或者泡菜,并蘸上蘸酱。有两种传统的选择:使用辣椒酱以及大酱混合的蘸酱,或者,以小虾子腌制成,非常咸的粉色蘸酱。 把肉用菜包起来这步骤是必须要做的。

29.炖鮟鱇鱼

这是一道包含在合叶子和豆芽床上炖制的鮟鱇鱼海鲜料理。正如它看起来一般的辣。整条鱼呈现出亮红色,从辣椒粉、辣椒酱到胡椒都作为调味料用在这料理上。 那白色紧实的鮟鱇鱼肉,被称之为“海之牛”还挺正确的,肉感实在并且很饱腹。还有那纠结成一团的合叶子带酸,豆芽很爽脆。

30.杂菜

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这是一道以冬粉、猪肉以及各式各样的蔬菜用酱油爆炒的料理,经常出现在宴会以及家常菜中。 在“杂菜”的定义并没有一定的范围,但大部分的食谱都离不开那标准的组合:蘑菇、胡萝卜、菠菜、洋葱以及韭菜。

31.豆腐泡菜

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正确的白豆腐、炒泡菜、炒猪肉一个天赐的组合。豆腐本身淡而无味,而猪肉给予它一个主旨,泡菜增添风味。 同时也是另一个忠实的下酒菜,尤其在一些传统的酒吧或者餐馆里头,豆腐泡菜让烧酒更加的美味。

32.南瓜粥

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那粘滞、橘黄色的粥,透过南瓜的给予其独特的色彩,物如其名,也是它的主要食材。南瓜削皮后,开水煮熟,并和糯米粉搅拌成一块,而最终的结果就是一碗既顺滑、黄基色带甜得粥,有些时候相较于粥看起来更像是布丁。 南瓜粥常常作为料理的开胃菜,或者健康食品。它理应对那些患有肠胃问题的人带来益处。即便不说那确切的药理科学,也不难想象这芳香柔和的一道料理能够带来疗效。

33.鸡蛋蒸

这道小菜,以一颗蛋打入碗内,轻微下点盐并蒸至海绵状、淡黄色的蛋糕,是一道享用辣食物时候必吃的料理。 有点类似于水豆腐,但更有味道。鸡蛋蒸有时候用切丁的香菇、胡萝卜、南瓜、韭菜以及芝麻籽撒在顶上。

34.冷面

在韩国,我们等待夏天的到来就是为了可以每个星期都可以吃到冷面。冷冷的荞麦面适合作为清淡的午餐选择或者吃过烤肉之后下肚的料理也都非常适合,作为平衡重口味的方法。 水冷面,源自北朝鲜的平壤,含有荞麦面和强烈气味的肉片或者泡菜高汤,放上一些白萝卜丝、黄瓜以及鸡蛋,并用醋和荠菜作为调味。 拌冷面,基本上和谁冷面含有同样的材料,只是少了汤水,取而代之的是覆盖着一层以辣椒酱为基础的酱料。

35.魔芋

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这道以轻褐色的果冻是以橡子的淀粉制成的,制成的成果通常是冰凉,常伴有切碎的韭葱以及酱油作为小菜,或者作为魔芋沙拉以及魔芋盖饭的配料。 正如豆腐一样,魔芋富有营养价值并且适合素食者,但吃魔芋的话有点清淡。它的味道有点苦,但虽然如此,大部分的魔芋料理都带有开胃的香辣和作料。

36.泥鳅汤

这道辣汤有着和炖汤相同的浓度。虽然酱之压碎煮烂到一个无法辨识的程度,泥鳅是这道料理主要的食材。 这道菜的卖点在于粗糙但却令人满意的泥鳅肉质感还有许多的蔬菜,从绿豆芽、干生萝卜、红薯、以及最后外表精致的包菜叶。

37.烤肉

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如果说排骨代表着韩国烧烤,那么烤肉的角色便是韩国料理的整体。这一刀熟为人知的烤肉料理,在数千年前就已经出现,是一道朝鲜时代的高级料理。 这道菜也是融合菜肴的宠儿:烤肉味道的汉堡在Lotteria连锁速食店餐牌上的一份子,同时被发现在其他的改良食谱上如烤肉三明治。

38.蹦米饼

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如果你有幸体会到塞在首尔日常的交通里,你会看到XXX小贩不知从哪里突然冒出来,并把自己停在大马路的中央。他们无惧的态度正好表示你的车或许在短时间内都不会有稍微的移动。 “蹦米饼”(未翻译钱)是一个拟声词。“蹦”代表着米饭从机子内蹦发出来的声音,除了“蹦”的一声,它不过就是一个普通零食。 如果你已经厌倦了那些在便利店货架上油腻、烧烤口味、覆盖着巧克力的,以及那些过度包装的零食,试看看相对简朴的零嘴,会有意外的中毒性。

39.炒章鱼

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章鱼和蔬菜一块在由辣椒酱、辣椒粉、青椒和红辣椒一并爆炒,只是酱料本身就非常的辣,全都合体在一块,只为了制作出一条火热的章鱼。 当它做的好的时候,那富有弹性、柔嫩的章鱼在浓郁、暗红、奶油般的酱料里游动,真高兴你能够忽略它将会让你从嘴巴里喷火的事实。

40.刨冰

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在这令人欢愉的夏天里,天天的红豆和糕打糕被放在细细的冰霜上。各种变化包括浓缩牛奶、糖水、血糕以及玉米片。 当然,刨冰也有很多的变化,有时候也有一些会直接把刨冰都换成雪糕或者水果。 传统的红豆冰正逐渐地被新款式的红豆冰所取代。夏天的时候,首尔的每一家面包店以及速食店的餐牌上都会有这一道点心。

40种生活中不可或缺的韩国食物(1-20)

翻译自CNNgo的 40 Korean foods we can’t live without   原文:Violet Kim  翻译:Kimchinism

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解酒汤

 

1.解酒汤

基于韩国专注于喝酒的文化,对于韩国的“宿醉食品加工文化”同步发展我们一点也不讶异,从饮酒前到酒后的饮料,再到壮丽的辣椒以及热腾腾的炖汤。

以牛肉汁、白菜、豆芽、白萝卜一块块的牛血糕,那深深令人满足的味道确实神奇地让你早上无精打采的头脑清醒。

 

 

 

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泡菜

 

2.泡菜

回溯到新罗皇朝的是时代(大约是2000年以前),泡菜是辣椒的最佳拍档,它几乎出现韩国所有的桌面上。它以盐腌制以及辣椒粉、大蒜、姜以及大葱的温床上发酵并防止白菜的腐烂。

觉得很冒险?以萝卜块泡菜替换你常吃的普通红色白菜泡菜,在手卷饭店里一道受欢迎的小菜。白萝卜水泡菜是一种没那么辣的泡菜,以嫩白萝卜块混入浓郁的汤水里面所制成。

 

 

 

3.豆腐汤

辣汤汁里的豆腐,贝类以及蛋?这道有名的炖汤是产出一个出乎意料之外让人美妙感动味觉组合经典的例子。软软的豆腐,在汤里被切成松软块状物,保留住贝壳的鲜味同时作为整道料理里辣味的一个缓冲。正式的豆腐汤随着一个传统的砂锅以维持热度。这颗蛋在递上的时候才会打到锅里,并让它在砂锅里慢慢地煮熟。

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三层肉(五花肉)

 

4.三层肉(五花肉)

在五花肉店用餐最有趣的地方是它的气氛,热络的派对不断被烧酒杯打断,猪肉片在烤盘上嘶嘶作响,还有那“请再来一份!”的叫喊声。

配上生菜、紫苏叶、洋葱切片以及生蒜头泡菜,沾上蘸酱(大酱和辣椒酱的混合物),抑或是严盐巴以及胡椒混合芝麻油。弘大区的“火屋”三层肉店24小时为你提供美味的猪肉 www.bulzip.co.kr

 

 

炸酱面

5.炸酱面

虽然它原来是一道中华料理,韩国将这道面食制成比那不尽相似的前身更浓郁、美味的版本。

如果没有了这一道料理,韩国的日常饮食将变得不一样,这话一点也不夸张。大部分的韩国人每个星期至少会吃一次这料理,同时通过快速拨号联络上他们最喜欢的杂酱面速递。

6.炸鸡·啤

“Chimaek”是韩语里“炸鸡”(치)和“啤酒”(맥)第一个音的合体。其实它并不是一道料理,而是一种行为,吃炸鸡就得配上啤酒。这一组最佳拍档同时拥有两项令人惊喜的——平凡食品:炸鸡以及啤酒。

不管炸鸡,还是啤酒,它们各自都很精彩。他们受欢迎的程度——两个独立个体合力演示了一个辉煌的组合,每周被百万名韩国人吞咽着。

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辛拉面

7.拉面(即食面)

大家都可以跟随拉面包装后的指示,煮沸一锅水,撒上辣椒粉,但行家会加入其他例如罐头金枪鱼、鸡蛋,以及起司作为调剂。

需要一些指示如何完成?试看看弘大的 “106拉面” ,名字的由来是“一天之中拉面味道最好的时间:106或是晚间10时06分)”。他们升级版本的拉面料理加入从豆芽、豆腐、贝类、海苔等,让你有饱腹感。若还是觉得不够,所有的食物都附送鸡蛋、糯米饭以及烤面包。

 

 

 

8.泡菜汤

一个鲜为人知的泡菜相事实是它在所有延伸食品里的多功能性,其中更包含泡菜本身。

泡菜汤,红色的白菜泡菜切片,用油炒香,加豆腐、冬粉、猪肉(或金枪鱼),以及其他蔬菜。 纵然泡菜汤靠的是泡菜,但上菜的时候,泡菜汤就是它自己本身,并有一碟泡菜作为盘餐。

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酱油蟹

9.部队火锅

这由香肠、火腿、美国起司、拉面、糕、以及各式各样的蔬菜所组成的大杂烩的故事需回到朝鲜战争过后的时代。 因为肉类的缺乏,厨师们从首尔美国驻军中发现一个很多有创意的食材替代品,因而得名。

虽然后来的肉类也变得充足了,但没有火腿的部队火锅还是无法想象的。

10.酱油蟹

酱油蟹会变得如此的令人上瘾并获得一个叫做“米饭盗贼”的名称,这玩笑的缘由是当你吃更多的饭便可以尝更多的酱油蟹,因为它实在是太美味了。

 味道有点浓烈,又带点苦涩,刺鼻中有点凉,对于初次品尝的人或许有点冲击。但在韩国人之中,酱油蟹已经开发出一个属于自己的位置,它更常作为餐桌的中心出现,而表示相较于其他海鲜的陪衬。
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炒年糕

 

11.炒年糕

这代表性的红橘色路边摊食物非常受欢迎以致在首尔有一整个街区都致力于炒年糕,配上鱼糕、大葱还有那既甜又辣的辣椒酱。

大厨会放入各式各样的材料到酱里头,从黑酱油到纯粹的番茄汁。你可以称我们为受虐狂,但可以肯定的一件事是:越多的辣椒,越好。

12.炒大肠

炒大肠顾名思义由许多的切成小块的猪或是牛的大肠制成,可以放到高汤里煮、爆炒或是烤。 烧烤,大肠也是另一个韩国烧烤文化的重要形象。带有嚼劲但不至于像橡胶一般,有点更倾向于节日时候会吃的食品,虽然如此,它还是一个可靠粗糙的食物。绝大部分的韩国白领都能告诉你,配上烧酒是绝佳的组合。

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参鸡汤

 

13.参鸡汤

同样秉持着虐待狂力量,韩国人有句话叫“以热攻热”。意思是韩国人喜欢在夏天最热的天气里进食热沸腾的料理。

这当中最具代表性的莫过于参鸡汤,味道浓郁的糯米汤汁中带一个塞满满的全只鸡在沸点中漂浮着。这道料理的烹煮过程降低了人参独特的苦味反而留下了一股独特的芳香味道,一股渗透整只鸡,温和中带点刺激的味道。

14.拌饭

这韩国的“一锅熟”食物混合了白米饭、蔬菜杂烩、牛肉以及鸡蛋,点上一些芝麻油以及一大团的辣椒酱作为调味。虽然韩国古时的皇帝们会因为他们的皇族食品成为群众根深蒂固的食品而显得很惊讶,我们仍然对于能够便宜并快速地享受美好的午餐时间而感到欢喜。

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紫菜卷

15.紫菜卷

制作紫菜卷的过程类似于意大利千花玻璃的制作技术,确实,完成的紫菜卷常常看起来太漂亮而不舍得吃。

炒过的蔬菜、牛绞肉、腌白萝卜以及白米饭,卷起并紧实地用一张紫菜包裹住,再切成方便入口的大小圆形块状物。

16.大酱

当人们想起亚洲饮食,他们常常会想到黑酱油。但酱油其实是大酱的副产品,大酱的制作过程从脱水到发酵,在此不方便详尽地叙述。

这种土褐色,带有纹理的大酱并不是世界上最漂亮的食材,适应这种味道需要一段时间。一旦认同了这味道,在没有它的日子中,祝你好运。

 

17.土豆汤(马铃薯汤)

大部分的土豆汤餐厅都24小时营业,因为韩国人更倾向于在凌晨的时候作为解酒汤的另一选择。

这健康的料理含有土豆、青葱、紫苏果以及一点用猪骨高汤熬制过的猪肉。这汤真正的吸引指出就在那独特的紫苏果的独特香味里,或许比起肉的味道更来得重要。

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海鲜煎饼

 18.海鲜葱煎饼

香脆又饱腹,韩国煎饼配上贝类、乌贼以及其他海鲜制成海鲜煎饼的时候更加美味。

再配上韩国传统的米酒(马格丽酒)还有煎饼,铸造雨天最佳的食品组合。

 19.海鲜面

这道料理是炸酱面相对应的食品,两者一起形成了韩式中国料理外卖的核心食品。

虽然面食在分量上完全垄断了这道料理,洋葱和辣椒油调味的汤才是真正需要你留意的。用丰富数量的辣椒油浸泡过的洋葱以及其他蔬菜放在汤面的顶上,只有少数的人能够完全进食这道料理,但许多人都会一试。

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米肠

 

 

20.米肠

又是另一道路边摊食物,米肠是香肠的一种,与血糕有着同样的成分,是源自蒙古的一道料理。“真正”的米肠其实是猪大肠填充冬粉、蔬菜和肉,但如果你吃的是路边摊版本,则会使用人造的替代猪大肠,同时仍然还能品尝到里面的肺和肝脏(舔舌头)。

 

20种美味的韩式饮料

翻译自CNNgo的 20 Delicious Korean Drinks   原文:Alex Jung   翻译:Kimchinism

传统韩国饮料大概分成两个种类:含酒精和不含酒精。这可能是韩国长期存在着对酒精强烈爱好的象征,将近200种的传统茶、果汁、以及谷类饮料连同最后一响被称为“饮清类” 。

茫茫大海中将20种饮料一一地筛选列出,需要经过许多的品味以及艰难的抉择,仍然,我们列出了20种最有趣又好喝的韩国饮料。

 

覆盆子的味道就像是包覆着巧克力的草莓一样。
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覆盆子酒

1.覆盆子酒

覆盆子,一种韩国原产的黑加仑子。这种酒带暗深红色,带甜,作为餐后酒比起普通的红酒,浆果味更怀旧一些。该饮料传统上被与男性的生殖能力扯上关系,一直到2008年一组韩国科学家证实这种浆果确实增加了老鼠的睾丸激素含量和精子数量。是……我们在说的是春药。

 

 

 

 

 

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家喻户晓的香蕉牛奶

 

2.香蕉牛奶

对于许多的韩国人,香蕉牛奶可以唤起童年的回忆。如果你尝试一下,就能够理解为什么。很简单——甜,还有完全让人上瘾。

最受欢迎的牌子,“喜滋滋”(빙그레),从它在1974上架开始就吸收了一群忠实的追随者,一个香蕉是奢侈品的时代。自此之后,“喜滋滋”为下一代设下了宏大的视野,邀请更加有名的少女时代和花样男子的主流男演员李民浩出演它的广告。

在各大便利商店均有销售。

 

 

 

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烧酒

3.烧酒

当这些实际出现在几乎所有饮食机构上无处不在的绿色瓶子应该告诉了你:烧酒是韩国国民酒精饮料。对于一个繁华的国家,烧酒提供了一个便宜又高效的方式把自己给击晕。

两个最主要的烧酒品牌垄断了首尔的市场,真露(참이슬)和 “最初一样”(처음 처럼),在餐厅一瓶通常只要3000韩元(若你较真,在便利店大约只要1000韩元)。它的味道有点类似于微甜、稀释过的伏特加,也有点像是加了糖的外用酒精。

但千万不要单靠牌子就给烧酒下定论。首尔以外的区域品牌提供了有趣,甚至是美味的烧酒。安东烧酒,虽然其酒精浓度更高,却是手工制作,并且比起其他的烧酒,它更有纯净、微妙独特的风味。

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五味子茶

 

4.五味子茶

“五味子”顾名思义由五种味道的果子的味道组成——甜、酸、咸、苦和辣味。在韩国,果子通常被做成自身就可以饮用的茶,或者混入蜜糖、花瓣、绿豆粉,以及其他东西以制造出千变万化的韩式冲击的花茶。

五味子也作为“马格丽酒”(米酒)的调味引子。对于日常用途而言,这茶对感冒和其他呼吸道疾病有所帮助,但作为传统药物来说,五味子则能够修复你的肝脏。

不妨到“江华堂”(강화당)尝试看看,它是一间拥有超过过50年历史的茶屋,并且有多种的传统韩国茶饮料供选择。

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马格丽酒:首尔的传统再一次得到复兴。

 

 

5.马格丽酒(米酒)

马格丽是韩国最古老的酒精饮料。不同于烧酒或者其他清酒,它没有被过滤过,底部常有奶白色的沉淀物。这酒甜蜜润滑中带点强烈的味道,少许的碳酸气体能够让它变得清新爽口。最近马格丽酒重新在新时代中以水果调酒的形式回归,一种用韩式雪碧混合的饮料,以及还有其他不同的调酒化身。马格丽仍然是最好的,尤其当它以纯净的原料用手工制作的时候,也既是,米。记得和青葱煎饼或者绿豆煎饼一起下肚。

弘大的“月香”(월향)自家生产15°酒精含量的有机糙米米酒,但比便宜的米酒更好喝。

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中华牌清酒

6.清酒

受够了烧酒?试看看叫上一瓶清酒,顾名思义“清”酒,最受欢迎(以及容易获得)品牌是中华。清酒已经发酵过无数次,造就它们的纯净和甜味。中华清酒大概要比烧酒贵多1000韩元,若你觉得烧酒味道很像火箭燃料的话,这是一个超值的价格。

7.百岁酒

觉得有点落伍了?晚餐的时候配上百岁酒吧,一种以大米和多种不同的根茎及药草制成的草本黄酒,其中最耀眼的莫过于人参。根据牌子的不同,会有大量的香味例如:雪果和甘草。

老大叔偏向于喜欢这酒因为它保证可以帮助你延年益寿——100岁——百岁酒。

8.柚子茶

柚子,成为了美国许多高档餐厅餐牌上受欢迎的食材。这水果本身看起来像个大橙子,但是有一股酸酸的味道让它更倾向于葡萄。至于绿李子,韩国人保留一小片的柚子浸泡在蜜糖水或者糖水内。

9.菊花茶

这种白色和黄色的菊花风干后被浸泡在蜜糖里大概一个月,然后被冲泡成茶。这茶食一种视觉的冲击,菊花在水中像亮丽的气球一样扩散着。

你或许正期待着一杯以花瓣制成的茶,这茶拥有精致的花朵香味中由一汤匙的糖带点的甜味。据说菊花茶能够帮助你冬天的那几个月里抵御寒冷,并且还能舒降血压。

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大枣茶

10.大枣茶

大枣(红枣),会在你最不留意的时候冒出来:在一只鸡里,在米糕的顶上,对,还有在茶里面。你可以用枣泥做成茶,这样更适合长时间保存,或者做通过干枣一批新鲜的茶。这茶有点丰富的深栗色以及浓郁、可口的风味。大枣茶含有丰富的铁质,对贫血和消除疲劳很有帮助。

11.梅子茶

初夏的时候,你可以看见一大袋的小梅子。这梅花树的花朵和果实在东亚很一带很普遍。韩国人会常常将这些梅子用糖进行发酵,再做成梅花糖水,最重要的是梅子的浓缩,这样它们可以保存起来以便在夏天的时候做出冰凉的饮料或冬天的热茶。当然,你发酵得更久一些,糖水就会变成酒水,被称之为梅子酒。

弘大的Sukara(수카라)有着自己酿制的多用途梅子糖水:和五味子混合一起制成热茶或者将它变成汽水。

12.玉米茶

玄彬,《秘密花园》的韩流明星在服兵役前成为了“光东”玉米茶的代言人。这种饮料保证能够塑造完美的V线条,也既是能够消瘦和修起你下巴的V形线条。玉米茶可以从晒干的玉米粒或炒过脱水的果核又或者两者的混合。前者有一种淡淡的烘烤的香味,后者的味道更倾向于,嗯,玉米。

13.大麦茶

这是一种泛亚洲的饮料,你可以在中国或日本找到各式各样的大麦茶。韩国人更多的是当做日常的,饮料,因为它是一种清凉、滋补回春、暖和、顺口的茶。有的时候,举例一种大量生产的“天空大麦茶”来说,它以炒过的大麦仔、玉米、糙米和菊苣作为提味。

14.锅巴汤

在镍银、不粘锅以及电子饭煲出现之前,韩国人用很像铸铁一样重的铁锅炉烧饭。在大铁锅或大石锅里把饭煮熟后,一层饭焦粘在锅炉的底部,又硬又脆,还很美味。为了清洗饭锅,人们倒入纯水或是大麦茶。水分在炙热的饭锅里滋滋声地响起饭焦也随着脱落。暖胃又饱腹的汤水是一种餐后清理味觉的饮品,被称之为锅巴汤。

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薏米茶

 

15.薏米茶

这种谷物的包裹在一个泪滴状豌豆大小的硬壳内。他的壳跟珠子一般大小并且很适合制成首饰或项链,其中包括相思豆项链。它原产于南欧的修道院里也既是这种豆子来源植物的出处。在韩国,这种谷物通产是混合核桃、杏仁以及其它干果以粉状的形态出现。不同于传统的茶饮料,薏米可以像开胃的麦片一样当做主食。拥有高蛋白的成分,这或许是一种比早晨一杯咖啡更健康的替代品。

 

 

 

 

Bacchus
“酒神”提神饮料

16.酒神(Bacchus

当你很想要来一杯咖啡或者是苏打提神,却不是那么有用的时候,转向“酒神”求救吧!这是一种在红牛成为同类产品龙头前的不二选择。Conv1963起,由一所名为东亚的药剂公司所研发,“酒神”原来是要来醒酒用的处方。现在它的市场定位在帮助过度工作的打工男女补充能量的饮料。这种饮料其实大部分只是水、糖和高含量玉米果浆所出城,但它也有牛磺酸(红牛饮料里的神奇成分)以及其他化学原料的混合物。

在各大的药剂店和便利店均有销售。

 

 

 

 

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食醯

 

17.食醯xī

这种冰凉的饮料或许是你认识的传统韩国“甜点”里最熟悉的一个。用麦芽水和熟米饭制成,通常可以在餐厅或者咖啡屋获得甜、冰凉的食醯。最适合饮用的时候是在泡过桑拿浴或是汗蒸幕之后。他会解除你的口渴同时把你从热水浴后的慵懒中拉起来。

 

 

 

 

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乐天百货内出售“油茶面儿”的一角

 

18.油茶面儿

“油茶面儿”是一种炒过的谷物的粉再用蜜糖或者砂糖调味的奶昔。根据牌子的不同有着不一样的谷物、黄豆、果仁和豆类,但最常见的,你会见到一种以健康的原料如大麦、大米、米饭(糯米或是普通米、黑米、糙米)、栗子、黄豆以及芝麻所混合的产品。意料之中的,这种奶昔是一种很好的减肥食品因为它含有高蛋白,同时又能给你各种谷物的营养。如果你打算在家里喝(可以在杂货店买到一大箱),加上冰块、牛奶、以及蜜糖搅碎,以做出一杯健康又美味的奶昔。

新村的“波霸”有一种冰凉、泡沫红茶类的油茶面儿。

 

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柿饼汁


19.柿饼汁

又是另一道韩国“甜点”类的饮料。这道饮料以水煮生姜、胡椒仔以及肉桂所制成。过后,蜜糖或者黄糖随着干柿子一同被加入,在汤水利重新组成,以给予一种更健康、更具秋意的风味。这饮料送上时都是冷冻并以几片松仁装饰。整体来说,这饮料有着一股很好的甜味和果味平衡,生姜和肉桂很好地带出了柿饼汁的味道。

 

 

 

 

 

dawn 808
Dawn 808

 

20.Dawn 808

也是一种被称戏称为“大叔饮料”的商品,因为它那包装上爷爷般的肖像在罐子上如此这般的突出。Dawn 808是最终极的解酒饮料。以传统的中药和根茎制成,味道不禁让人联想到韩药(中药)。

20大 弘大美食店(11-20)

11.양푼이 매운 찜갈비

店名:양푼이 食物类型:매운 찜갈비(辣炖排骨)

12.마망갸또 디저트 카페

店名:마망갸또, 食物类型:디저트(Dessert甜点) 까페(Cafe咖啡馆)

13.비너스키친 Venus Kitchen

店名:비너스키친 Venus Kitchen,食物类型:

14.바쿠모리 일본카레 왕의집

店名:바쿠모리 일본카레 왕의집,食物类型:일본카레(日本咖喱)

15.죠스떡볶이 홍대점

店名:죠스떡볶이 홍대점,食物类型:떡볶이(辣炒年糕)

16.스페로스페라 Spero Spera 크게페 가게

店名:스페로스페라 Spero Spera ,食物类型:크레페 (Crêpe 法式薄饼)

17.커피볶는곰다방 와플&커피까페

店名:커피볶는곰다방 와플&커피까페 食物类型:와플&커피 (Waffle & Coffee)

18.홍컵 닭강정 전문점

店名:홍컵 닭강정 전문점,食物类型:닭강정

19.까페 스모 cafe Semo

店名:까페 스모 cafe Semo,食物类型:咖啡馆

20.심슨탕 홍대점 부대찌개집

店名:심슨탕 홍대점,食物累心:부대찌개(部队火锅)

 

大部分官方或者旅游书籍对游客推荐的不外是一些闻名于外的韩国传统饮食,说实话有些老气,通常也都在本国的韩国餐厅能够尝到。相对于这些传统美食,弘大因为其校园多元化氛围的关系,食物选择也趋向年轻化,重要的是价格也相对便宜,而其中不乏独具特色的美食。除了这20家美食店,弘大周边还有许多的美食,鼓励自助游者多走访。

20大 弘大美食店(1-10)

2011年3月13日播出的Runnning Man中出现的弘大20大美食店。排名不分前后,美食就是美食~点击图片可获取餐厅位置。喜欢的朋友多多留言&分享,转载请注明出处 www.kimchinism.com

1.Kyo Bakery 쿄베이커리

店名:Kyo Bakery 쿄베이커리,食物类型:面包

2.며느리 밥풀꽃 국밥집

店名:며느리 밥풀꽃 국밥집,食物类型:국밥(汤饭)

3.라리에또 파스타 홍대점

店名:라리에또 파스타 홍대점 , 食物类型:파스타(PASTA 意大利面)

4.74번지 닭칼국수

74번지 닭칼국수,食物类型:닭칼국수(鸡肉面)

5.bar삭 튀김전문

店名:bar삭,食物类型:튀김(油炸食品)

6.옷셔브(UTSaV)  인도 음식 전문점

店名:옷셔브(UTSaV) 인도 음식 전문점,食物类型:인도 음식(印度料理)

7.조폭떡볶이

店名:조폭 食物类型:떡볶이(炒年糕)

8.연가 삼겹살 구이점

店名:연가,食物类型: 삼겹살(五花肉)

9.돈까스참잘하는집

店名:돈까스참잘하는집,食物类型:돈까스(炸猪扒)

*这家店的店名叫“真的很会做炸猪扒的店”,若要问路小心问到当地人一头雾水。

10.더컵케이크팩토리 (The Cup Cake Factory)

店名:더컵케이크팩토리 (The Cup Cake Factory),食物类型:컵케이(Cup Cake))

 

 

东大门10大夜宵

东大门以越夜越热闹闻名,为了填饱夜猫子的肚子,各式各样的夜食相应而生,而主要以小吃为主。在此整理出最受人们欢迎的10大夜宵,并依序为大家介绍。

 

排名:第10鸡胗

鸡胗 닭똥집

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

排名:第9 馅饼

馅饼 호떡

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

宴会面条 잔치국수

排名:第8位  宴会面条

 

 

 

 

 

 

 

 

 

排名:第7位  鸡脚/鸡爪

鸡脚/鸡爪 닭발

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

排名:第6位  油炸食品

油炸食品 튀김

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

排名:第5位  饺子

饺子 만두

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

排名:第4肉串

肉串 꼬치

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

排名:第3煎饼

煎饼 전

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

排名:第2炒糯米肠

炒糯米肠 순대볶음

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

排名:第1炒年糕

炒年糕 떡볶이

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

泡菜领导人

泡菜作为韩国的代名词,未闻其声先闻其味,那强烈的味道实在让许多外国人望而却步。一般人对泡菜的印象都停留在味道浓郁、色泽暗红的白菜泡菜,但泡菜在其发展的历史中,因为地域食材的限制出现过更多样化的泡菜,譬如沿海地带会出现海鲜类的泡菜。近十几年来为了更好地推广泡菜文化,韩国政府也鼓励厨师们发明更多创新、现代以及更国际化的泡菜。

在2010年年末在韩国首尔举行的G20峰会中,当局邀来国内的各大泡菜师傅为G20成员国的领导人们制作了能代表该国的泡菜以致敬意。

美国总统奥巴马: 首尔白菜泡菜

 

中国国家主席胡锦涛:人参泡菜
白泡菜就是不含辣椒的泡菜
阿根廷克里斯蒂娜总统:南瓜白泡菜
俄罗斯梅德韦杰夫总统:帝王蟹泡菜
墨西哥卡尔德隆总统:酿辣椒泡菜

所有相片解截取自韩国观光公社的官方Facebook

 

 

 

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